În Newfoundland și Labrador, bakeapple este denumirea locală pentru mură, o bacă nordică ce se coace spre sfârșitul verii și este apreciată pentru aroma și gustul dulce-acrișor. Această cantitate mică fierbe încet cu zahăr, astfel încât multe fructe rămân întregi, iar gemul rămâne moale și ușor de întins. Se păstrează la frigider sau congelator, nu în cămară.
În Newfoundland și Labrador, bakeapple este denumirea locală pentru mură, o bacă nordică ce se coace spre sfârșitul verii și este apreciată pentru aroma și gustul dulce-acrișor. Această cantitate mică fierbe încet cu zahăr, astfel încât multe fructe rămân întregi, iar gemul rămâne moale și ușor de întins. Se păstrează la frigider sau congelator, nu în cămară.
Pasul 1Alege fructele și îndepărtează frunzele și codițele. Clătește-le ușor numai dacă este nevoie, apoi scurge-le bine. Decongelează fructele în frigider. Spală bine recipientele și capacele cu apă fierbinte și detergent, clătește și lasă-le să se usuce; folosește vase potrivite pentru răcire sau congelare.
Pasul 2Pune fructele, zahărul și 30 ml de apă într-o cratiță cu fund gros. Încălzește la foc mic până la mediu-mic și amestecă ușor până când zahărul se umezește, iar fructele încep să lase suc. Adu încet la un clocot domol.
Pasul 3Fierbe fără capac 25–30 de minute, amestecând cam la fiecare 5 minute și răzuind fundul cratiței. Menține bule mici. Fructele trebuie să se înmoaie, iar siropul lucios să acopere lingura; se va îngroșa puțin la răcire.
Pasul 4Ia cratița de pe foc. Pune gemul fierbinte în recipientele curate; lasă aproximativ 1 cm liber în cele care vor fi congelate. Lasă recipientele mici să se răcească puțin, închide-le și pune-le la frigider în cel mult 2 ore. Păstrează la maximum 4°C și consumă în 3 săptămâni sau congelează la −18°C ori mai rece, până la 1 an pentru calitate optimă. Decongelează în frigider.
Folosește fructe coapte, întregi, dintr-o sursă alimentară cunoscută; sunt potrivite și cele congelate din comerț. Fructele decongelate lasă repede lichid, așa că este posibil să nu fie nevoie de toată apa. Acesta este un gem pentru frigider sau congelator, nu pentru temperatura camerei; un capac curat nu îl face potrivit pentru cămară. Ia gemul cu o lingură curată și pune recipientul repede la loc în frigider.
Estimare rotunjită pentru 1 lingură. Calculul folosește 500 g de mure polare crude, 150 g de zahăr și 30 ml de apă, împărțite în aproximativ 40 de linguri. Valorile fructelor se bazează pe datele Agenției Suedeze pentru Alimentație afișate de Matdata. Randamentul și compoziția pot varia.
Conform ingredientelor, rețeta nu conține alergeni prioritari obișnuiți. Verifică eticheta zahărului și posibilitatea contaminării încrucișate. Păstrează gemul la rece conform indicațiilor; nu gusta alimentele depozitate pentru a le evalua siguranța.
Da. Decongelează-le în frigider și adaugă în cratiță și sucul curat. Pentru că lasă lichid repede, la început pune doar apa necesară pentru a preveni lipirea.
