W Nowej Fundlandii i Labradorze bakeapple to lokalna nazwa maliny moroszki, północnej jagody dojrzewającej pod koniec lata i cenionej za aromatyczny, słodko-kwaśny smak. Ta mała porcja gotuje owoce powoli z cukrem, dzięki czemu wiele pozostaje w całości, a konfitura jest miękka i łatwa do smarowania. Przechowuj ją w lodówce lub zamrażarce, nie w spiżarni.
W Nowej Fundlandii i Labradorze bakeapple to lokalna nazwa maliny moroszki, północnej jagody dojrzewającej pod koniec lata i cenionej za aromatyczny, słodko-kwaśny smak. Ta mała porcja gotuje owoce powoli z cukrem, dzięki czemu wiele pozostaje w całości, a konfitura jest miękka i łatwa do smarowania. Przechowuj ją w lodówce lub zamrażarce, nie w spiżarni.
Krok 1Przebierz owoce i usuń listki oraz szypułki. W razie potrzeby delikatnie je opłucz i dobrze odsącz. Mrożone owoce rozmroź w lodówce. Umyj pojemniki i pokrywki gorącą wodą z płynem, opłucz i wysusz; wybierz naczynia odpowiednie do chłodzenia lub mrożenia.
Krok 2Włóż owoce, cukier i 30 ml wody do garnka z grubym dnem. Podgrzewaj na małym lub średnio małym ogniu, delikatnie mieszając, aż cukier zwilgotnieje, a owoce zaczną puszczać sok. Powoli doprowadź do lekkiego wrzenia.
Krok 3Gotuj bez przykrycia przez 25–30 minut, mieszając mniej więcej co 5 minut i zeskrobując dno. Utrzymuj drobne bąbelki. Owoce powinny zmięknąć, a błyszczący syrop oblepiać łyżkę; po ostudzeniu zgęstnieje jeszcze trochę.
Krok 4Zdejmij garnek z ognia. Przełóż gorącą konfiturę do czystych pojemników; w tych do zamrażania zostaw około 1 cm wolnej przestrzeni. Małe pojemniki krótko przestudź, zamknij i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin. Przechowuj w temperaturze do 4°C i zużyj w ciągu 3 tygodni albo zamroź w temperaturze −18°C lub niższej do 1 roku dla najlepszej jakości. Rozmrażaj w lodówce.
Używaj dojrzałych, nieuszkodzonych owoców z pewnego źródła żywności; nadają się także sklepowe moroszki mrożone. Rozmrożone owoce szybko puszczają sok, więc nie zawsze trzeba dodać całą wodę. To konfitura do lodówki lub zamrażarki, nie do przechowywania w temperaturze pokojowej; czysta pokrywka nie czyni jej trwałą w spiżarni. Nabieraj czystą łyżką i szybko odstawiaj do lodówki.
Zaokrąglony szacunek na 1 łyżkę. Obliczenie obejmuje 500 g surowych malin moroszek, 150 g cukru i 30 ml wody, podzielone na około 40 łyżek. Wartości owoców oparto na danych Szwedzkiej Agencji Żywności prezentowanych przez Matdata. Wydajność i skład mogą się różnić.
W podanym składzie przepis nie zawiera typowych alergenów priorytetowych. Sprawdź etykietę cukru i możliwość zanieczyszczenia krzyżowego. Przechowuj przetwór zgodnie z zaleceniami; nie próbuj go, aby ocenić bezpieczeństwo przechowywanej żywności.
Tak. Najpierw rozmroź je w lodówce i wlej do garnka także czysty sok. Na początku dodaj tylko tyle wody, ile potrzeba, by owoce nie przywierały.
