Deze appelcrumble verwijst naar de boomgaarden van de Okanagan-vallei in British Columbia, zonder te beweren dat dit de enige of oorspronkelijke streekversie is. Zachte appels bakken onder een goudbruine havertopping; de soort en zoetheid van het fruit kunnen de smaak iets veranderen.
Deze appelcrumble verwijst naar de boomgaarden van de Okanagan-vallei in British Columbia, zonder te beweren dat dit de enige of oorspronkelijke streekversie is. Zachte appels bakken onder een goudbruine havertopping; de soort en zoetheid van het fruit kunnen de smaak iets veranderen.
Stap 1Was de appels onder stromend water voordat je ze schilt. Rauwe bloem kan schadelijke bacteriën bevatten: proef de rauwe kruimels niet, was je handen na contact met bloem en houd rauwe ingrediënten en keukengerei gescheiden van kant-en-klaar voedsel.
Stap 2Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een schaal van 23 × 33 cm dun in met boter of neutrale olie.
Stap 3Schil en verwijder de klokhuizen van de appels en snijd ze gelijkmatig in plakjes van ongeveer 5 mm. Verdeel ze over de schaal.
Stap 4Meng 45 g bloem, kaneel en 8 g bruine suiker in een kleine kom. Strooi dit over de appels en schep licht om.
Stap 5Meng de havervlokken, 250 g bloem, 330 g bruine suiker en het kosjer zout in een grote kom.
Stap 6Wrijf de koude boter met een vork of deegsnijder door het havermengsel tot grove kruimels en klontjes ontstaan. Laat de boter niet smelten.
Stap 7Verdeel de topping gelijkmatig over de appels zonder hem tot een vaste laag aan te drukken.
Stap 8Bak ongeveer 45 minuten, tot de topping goudbruin is, de appels zacht zijn en het sap langs de rand borrelt.
Stap 9Zet de grill 1–2 minuten aan voor extra kleur en blijf voortdurend kijken zodat haver en suiker niet verbranden.
Stap 10Zet de hete schaal op een hittebestendige onderzetter en laat minstens 10 minuten afkoelen.
Stap 11Schep in kommen en serveer warm of op kamertemperatuur. Het dessert is op zichzelf compleet; eventuele extra's serveer je apart.
Stap 12Doe restjes binnen 2 uur in een ondiepe afgesloten bak en zet ze in de koelkast. Eet binnen 2–3 dagen; verwarm tot 74°C als je warm serveert. Gooi bederfelijk dessert weg na meer dan 2 uur op kamertemperatuur of meer dan 1 uur buiten bij warm weer.
Snijd de appels dun en gelijkmatig voor een zachte vulling; iets dikkere plakjes houden meer bite. Laat de schaal minstens 10 minuten rusten voor het serveren. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en verwarm alleen de portie die je nodig hebt.
De schatting per portie is berekend uit de ingrediënten en referentiewaarden: ongeveer 620 kcal, 88 g koolhydraten, 7 g eiwit, 29 g vet, 7 g vezels en 25 mg natrium. Appelsoort en productmerken beïnvloeden de uitkomst; dit is een berekening, geen laboratoriumanalyse.
Dit recept bevat tarwe en melk. Haver kan tijdens de productie in contact komen met tarwe of andere glutenbronnen; controleer etiketten bij een allergie of coeliakie. Houd rauwe bloem en gebruikt keukengerei apart van kant-en-klaar voedsel.
Nee. Okanagan-appels geven de regionale link aan, maar andere stevige appels werken ook.
