تفاح مقرمش من أوكاناغان

الخطوة 1اغسل التفاح تحت ماء جارٍ قبل تقشيره. قد يحمل الدقيق النيئ بكتيريا ضارة: لا تتذوق طبقة الفتات النيئة، واغسل يديك بعد لمس الدقيق، وافصل المكونات والأدوات النيئة عن الطعام الجاهز للأكل.

الخطوة 2سخّن الفرن إلى 175°C. ادهن طبق 23 × 33 سم بطبقة خفيفة من الزبدة أو زيت محايد.

الخطوة 3قشّر التفاح وأزل البذور وقطّعه شرائح متساوية بسماكة نحو 5 مم، ثم وزّعه في الطبق.

الخطوة 4اخلط 45 g من الدقيق والقرفة و8 g من السكر البني في وعاء صغير. رش الخليط فوق التفاح وقلّب حتى تغطي الشرائح طبقة خفيفة.

الخطوة 5اخلط الشوفان و250 g من الدقيق و330 g من السكر البني وملح كوشير في وعاء كبير.

الخطوة 6افرك الزبدة الباردة في خليط الشوفان بشوكة أو قطاعة معجنات حتى تتكون فتات خشنة وكتل صغيرة. أبقِ الزبدة باردة ولا تذبها.

الخطوة 7وزّع طبقة الشوفان بالتساوي فوق التفاح من دون ضغطها لتصبح طبقة متماسكة.

الخطوة 8اخبز نحو 45 دقيقة حتى تصبح الطبقة ذهبية ويلين التفاح وتبدأ العصارة بالفقاعات عند الحواف.

الخطوة 9استخدم الشواية العلوية لمدة 1–2 دقيقة لتعميق اللون، وراقب باستمرار كي لا يحترق الشوفان والسكر.

الخطوة 10ضع الطبق الساخن على قاعدة مقاومة للحرارة واتركه يبرد 10 دقائق على الأقل.

الخطوة 11وزّع الحلوى بالملعقة في أطباق وقدّمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. الوصفة مكتملة كما هي؛ وقدّم أي إضافة اختيارية على حدة.

الخطوة 12ضع البقايا في وعاء ضحل مغطى وبرّدها خلال ساعتين. تناولها خلال 2–3 أيام، وأعد تسخينها إلى 74°C إذا أردتها دافئة. تخلّص منها إذا بقيت أكثر من ساعتين في حرارة الغرفة أو أكثر من ساعة خارجاً في الطقس الحار.