Crumble apel ini mengambil kaitan dari kebun buah di Lembah Okanagan, British Columbia, tanpa menyebutnya sebagai satu-satunya atau resep daerah yang asli. Apel lembut dipanggang di bawah remah oat keemasan; varietas dan tingkat manis buah dapat sedikit mengubah rasanya.
Crumble apel ini mengambil kaitan dari kebun buah di Lembah Okanagan, British Columbia, tanpa menyebutnya sebagai satu-satunya atau resep daerah yang asli. Apel lembut dipanggang di bawah remah oat keemasan; varietas dan tingkat manis buah dapat sedikit mengubah rasanya.
Langkah 1Cuci apel di bawah air mengalir sebelum dikupas. Tepung mentah dapat membawa bakteri berbahaya: jangan mencicipi topping mentah, cuci tangan setelah memegang tepung, dan pisahkan bahan serta alat mentah dari makanan siap santap.
Langkah 2Panaskan oven hingga 175°C. Olesi tipis loyang 23 × 33 cm dengan mentega atau minyak netral.
Langkah 3Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu iris seragam setebal sekitar 5 mm. Sebarkan di loyang.
Langkah 4Campur 45 g tepung, kayu manis, dan 8 g gula merah dalam mangkuk kecil. Taburkan ke apel dan aduk ringan hingga terlapisi tipis.
Langkah 5Campur oat, 250 g tepung, 330 g gula merah, dan garam kosher dalam mangkuk besar.
Langkah 6Remas mentega dingin ke dalam campuran oat memakai garpu atau pemotong pastry hingga terbentuk remah kasar dan gumpalan kecil. Jangan biarkan mentega meleleh.
Langkah 7Sebarkan topping rata di atas apel tanpa menekannya menjadi lapisan padat.
Langkah 8Panggang sekitar 45 menit sampai topping keemasan, apel lunak, dan sari buah berbuih di tepi loyang.
Langkah 9Nyalakan pemanggang atas selama 1–2 menit untuk memperdalam warna, sambil terus mengawasi agar oat dan gula tidak gosong.
Langkah 10Letakkan loyang panas di atas alas tahan panas dan dinginkan setidaknya 10 menit.
Langkah 11Sendokkan ke mangkuk dan sajikan hangat atau pada suhu ruang. Hidangan ini sudah lengkap; pendamping apa pun bersifat opsional dan disajikan terpisah.
Langkah 12Masukkan sisa makanan ke wadah dangkal bertutup dan dinginkan dalam 2 jam. Habiskan dalam 2–3 hari; panaskan hingga 74°C bila disajikan hangat. Buang makanan mudah rusak yang berada lebih dari 2 jam pada suhu ruang atau lebih dari 1 jam di luar saat cuaca panas.
Untuk isian yang lembut, iris apel tipis dan seragam; irisan yang sedikit lebih tebal mempertahankan tekstur. Diamkan loyang setidaknya 10 menit sebelum disajikan. Simpan sisa makanan tertutup di lemari es dan panaskan hanya porsi yang diperlukan.
Perkiraan per porsi dihitung dari berat bahan dan nilai referensi: sekitar 620 kcal, 88 g karbohidrat, 7 g protein, 29 g lemak, 7 g serat, dan 25 mg natrium. Varietas apel dan merek produk memengaruhi hasil; ini perhitungan, bukan analisis laboratorium.
Resep ini mengandung gandum dan susu. Oat dapat bersentuhan dengan gandum atau sumber gluten lain saat produksi; periksa label jika memiliki alergi atau penyakit celiac. Jauhkan tepung mentah dan peralatannya dari makanan siap santap.
Tidak. Apel Okanagan menunjukkan kaitan regional, tetapi varietas apel keras lain juga cocok.
