Dieser Apfel-Crumble greift die Obstgärten des Okanagan Valley in British Columbia auf, ohne ihn als einziges oder ursprüngliches Regionalrezept darzustellen. Zarte Äpfel backen unter einer goldenen Haferkruste; Sorte und Süße der Früchte können den Geschmack leicht verändern.
Dieser Apfel-Crumble greift die Obstgärten des Okanagan Valley in British Columbia auf, ohne ihn als einziges oder ursprüngliches Regionalrezept darzustellen. Zarte Äpfel backen unter einer goldenen Haferkruste; Sorte und Süße der Früchte können den Geschmack leicht verändern.
Schritt 1Waschen Sie die Äpfel vor dem Schälen unter fließendem Wasser. Rohes Mehl kann schädliche Bakterien enthalten: Probieren Sie die rohe Streuselmischung nicht, waschen Sie nach dem Mehlkontakt die Hände und trennen Sie rohe Zutaten und Geräte von verzehrfertigen Lebensmitteln.
Schritt 2Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Form von 23 × 33 cm dünn mit Butter oder neutralem Öl ein.
Schritt 3Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie gleichmäßig in etwa 5 mm dicke Scheiben. Verteilen Sie sie in der Form.
Schritt 4Vermischen Sie 45 g Mehl, Zimt und 8 g braunen Zucker in einer kleinen Schüssel. Streuen Sie die Mischung über die Äpfel und wenden Sie sie leicht.
Schritt 5Vermengen Sie Haferflocken, 250 g Mehl, 330 g braunen Zucker und koscheres Salz in einer großen Schüssel.
Schritt 6Arbeiten Sie die kalte Butter mit einer Gabel oder einem Teigmischer ein, bis grobe Streusel und kleine Klumpen entstehen. Lassen Sie die Butter nicht schmelzen.
Schritt 7Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln, ohne sie zu einer festen Schicht anzudrücken.
Schritt 8Backen Sie etwa 45 Minuten, bis die Streusel goldbraun, die Äpfel weich und der Saft am Rand blubbernd ist.
Schritt 9Schalten Sie für 1–2 Minuten die Grillfunktion ein, um die Farbe zu vertiefen, und behalten Sie die Form ständig im Blick, damit Hafer und Zucker nicht verbrennen.
Schritt 10Stellen Sie die heiße Form auf eine hitzebeständige Unterlage und lassen Sie den Crumble mindestens 10 Minuten abkühlen.
Schritt 11Portionieren Sie ihn mit einem Löffel und servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur. Das Dessert ist vollständig; Beilagen bleiben optional und separat.
Schritt 12Füllen Sie Reste in einen flachen, abgedeckten Behälter und kühlen Sie sie innerhalb von 2 Stunden. Verzehren Sie sie innerhalb von 2–3 Tagen; zum warmen Servieren auf 74°C erhitzen. Entsorgen Sie das leicht verderbliche Dessert nach mehr als 2 Stunden bei Zimmertemperatur oder mehr als 1 Stunde draußen bei heißem Wetter.
Für eine weichere Füllung schneiden Sie die Äpfel dünn und gleichmäßig; für mehr Biss dürfen die Scheiben etwas dicker sein. Lassen Sie die Form vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen. Bewahren Sie Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und erwärmen Sie nur die benötigte Portion.
Die Schätzung pro Portion basiert auf den Zutatenmengen und Referenzwerten: etwa 620 kcal, 88 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 29 g Fett, 7 g Ballaststoffe und 25 mg Natrium. Apfelsorte und Markenwerte beeinflussen das Ergebnis; es handelt sich um eine Berechnung, nicht um eine Laboranalyse.
Das Rezept enthält Weizen und Milch. Hafer kann bei der Herstellung mit Weizen oder anderen Glutenquellen in Kontakt kommen; prüfen Sie bei Allergie oder Zöliakie alle Etiketten. Halten Sie rohes Mehl und benutzte Geräte von verzehrfertigen Lebensmitteln fern.
Nein. Okanagan-Äpfel stellen den Regionalbezug her, aber andere feste Äpfel eignen sich ebenfalls.
