オカナガン風アップルクリスプ

手順 1りんごは皮をむく前に流水で洗います。生の小麦粉には有害な細菌が含まれる可能性があります。生のクランブルを味見せず、粉を扱った後は手を洗い、生の材料や道具をすぐ食べる食品から分けます。

手順 2オーブンを175°Cに予熱します。23 × 33 cmの耐熱皿にバターを薄く塗るか、無味の油を薄く塗ります。

手順 3りんごの皮と芯を取り、約5 mmの厚さに均一に切って皿に広げます。

手順 4小さなボウルで粉45 g、シナモン、ブラウンシュガー8 gを混ぜます。りんごに振りかけ、軽く全体にまぶします。

手順 5大きなボウルでオーツ麦、粉250 g、ブラウンシュガー330 g、塩を混ぜます。

手順 6ペストリーカッターかフォークで冷たいバターを切り込み、粗いそぼろ状と小さな塊になるまで混ぜます。バターを溶かさないよう冷たく保ちます。

手順 7クランブルをりんごに均一に散らし、押し固めないようにします。

手順 8約45分焼き、クランブルがきつね色になり、りんごが柔らかく、縁の果汁が泡立つまで火を通します。

手順 9色を濃くするため1～2分グリルします。オーツ麦と砂糖が焦げないよう、絶えず見守ります。

手順 10熱い皿を耐熱台に置き、提供前に少なくとも10分冷まします。

手順 11スプーンですくって器に盛り、温かい状態または室温で提供します。このレシピはそのままで完成です。

手順 12残りは浅いふた付き容器に入れ、2時間以内に冷蔵します。2～3日以内に食べ、温めて出す場合は74°Cまで再加熱します。室温で2時間超、暑い屋外で1時間超置いた傷みやすい食品は捨てます。