Cóctel Caesar de Calgary

Prepara los ingredientes frescosLava y seca el apio y las limas. Exprime una lima para obtener 30 mL de zumo y corta la segunda en gajos. Enfría el Clamato si todavía no está frío.

Escarcha el borde de los vasosExtiende la sal de apio en un platillo pequeño. Pasa un gajo de lima por el borde exterior de cada vaso y luego rueda suavemente el borde húmedo por la sal. No sumerjas el vaso en la sal. Déjalos de pie para que la sal quede por fuera.

Mide y prepara cada cóctelLlena cada vaso con unos 200 g de hielo, o con hielo suficiente para llenarlo. Añade a cada uno 45 mL de vodka, 120 mL de Clamato, 2,5 mL de salsa Worcestershire, unos 1,25 mL de salsa picante, 7,5 mL de zumo de lima y una pizca pequeña de pimienta negra.

Remueve y pruebaRemueve cada bebida suavemente desde el fondo hasta que esté fría y bien mezclada. Prueba y, si quieres, añade un poco más de salsa picante; mantén la cantidad total de las cuatro copas dentro de los 5 mL medidos, salvo que alguien prefiera deliberadamente una versión más picante.

Añade la guarnición y sirvePon una rama de apio lavada y un gajo de lima en cada vaso. Sirve de inmediato, bien frío. Para la versión sin alcohol, omite el vodka y añade 45 mL más de Clamato a cada vaso; sus valores nutricionales son diferentes.