Slezský bramborový salát se sleděm (szałot śląski)
Vydatný slezský salát z brambor, marinovaného sledě, nakládané okurky, cibule a křupavé uzené slaniny.
Szałot śląski je slezský bramborový salát, jehož název se často doplňuje označením sałatka śledziowa, tedy sleďový salát. Polské ministerstvo zemědělství zařadilo toto regionální jídlo na seznam tradičních produktů. Oficiální popis uvádí vařené brambory, nakládanou okurku, cibuli a sledě. Zmiňuje také viditelné kousky křupavé uzené slaniny a výraznou, lehce pikantní chuť, v níž vyniká sleď.
V této verzi zůstávají jednotlivé suroviny dobře rozpoznatelné. Pevné brambory tvoří základ, kyselá okurka a cibule dodávají svěžest k výrazné rybě a uzené slanině. Salát záměrně nespojuje majonéza; díky tomu se liší od hekele, dalšího slezského sleďového salátu, který často obsahuje vejce a hořčičný dresink.
Podle ministerstva patřily brambory k základním potravinám ve Slezsku a szałot, původně podávaný při větších slavnostech, se postupně stal také běžným jídlem. Záznam v seznamu neobsahuje přesně odvážený recept. Níže uvedené množství proto představuje praktickou domácí verzi, nikoli tvrzení, že jde o jediný historický postup.
