Salad kentang dan ikan haring khas Silesia (szałot śląski)
Salad Silesia yang mengenyangkan dengan kentang, ikan haring acar, mentimun acar, bawang bombai, dan bacon asap renyah.
Szałot śląski adalah salad kentang khas Silesia yang namanya sering disertai istilah sałatka śledziowa, artinya salad ikan haring. Kementerian Pertanian Polandia memasukkan hidangan daerah ini ke dalam daftar produk tradisional. Deskripsi resminya menyebut kentang rebus, mentimun acar, bawang bombai, dan ikan haring. Deskripsi itu juga menyoroti potongan bacon asap renyah yang terlihat serta rasa berbumbu dengan ikan haring sebagai cita rasa utama.
Versi ini mempertahankan bentuk setiap bahan agar tetap jelas. Kentang yang tidak mudah hancur menjadi dasar, sementara acar dan bawang memberi rasa segar dan asam untuk menyeimbangkan ikan serta bacon asap. Salad ini sengaja tidak diberi mayones, sehingga berbeda dari hekele, salad ikan haring Silesia lainnya yang sering dibuat dengan telur dan saus bercita rasa mustard.
Menurut catatan kementerian, kentang merupakan bahan pangan pokok di Silesia. Szałot yang dahulu disajikan dalam perayaan besar kemudian juga menjadi santapan sehari-hari. Entri resminya tidak memberikan formula dengan takaran pasti, jadi jumlah di bawah ini adalah versi rumahan yang praktis dan mudah diulang, bukan klaim sebagai satu-satunya resep historis.
