Parowańce / wareniki من Bubel Granna
الـParowańce، وتُسمّى أيضاً wareniki في Bubel Granna، لفائف بولندية من عجين مخمّر تُطهى على البخار. تأتي نسخة منطقة لوبلين مستديرة ومفلطحة قليلاً، بلبّ فاتح مسامي يستعيد شكله عند الضغط عليه. أدرجتها وزارة الزراعة البولندية ضمن الأطعمة التقليدية الجاهزة، وسُجّلت في 14 مارس 2018.
ترتبط هذه اللفائف بقرية Bubel Granna قرب Janów Podlaski ونهر بوغ. ويصفها السجل المحلي بأنها طعام يومي بسيط من مكونات المنزل: كانت اللفائف السادة تحل محل الخبز عند نفاده أو عند عدم توفر وقت لخبزه. تُقدّم ساخنة، ويمكن قلي ما يتبقى للعشاء. تسجل الوزارة أيضاً أنواعاً محشوة أو حلوة؛ أما هذه الوصفة فتحضّر اللفائف السادة من دون حشوة.
تذكر الأوصاف الإقليمية دقيق القمح والخميرة والحليب والبيض والملح والسكر، إلى جانب تخمير أول ثم تشكيل العجين وتخميره مرة أخرى وطبخه بالبخار. لكنها لا تقدم مقادير كاملة. تستخدم هذه النسخة المنزلية تلك المكونات المسجلة، وتطهى اللفائف على دفعات في سلة بخار ملائمة للقدر. تنتج 12 لفافة سادة، قطر الواحدة نحو 8–10 سم بعد الطهي. الكريمة الحامضة مع السكر طريقة تقديم موثقة؛ كما يمكن تقديم قطع دهن الخنزير المقرمشة التقليدية على حدة.
استخدم حليباً وكريمة حامضة مبسترين، واحفظ البيض ومنتجات الألبان عند 4 درجات مئوية أو أقل إلى حين استخدامها. لا تترك العجين المحتوي على البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. برّد اللفائف المطهوة سريعاً في وعاء ضحل، وأعد تسخين البقايا حتى تبلغ حرارتها الداخلية 74 درجة مئوية.
