15分钟
煮碾碎干小麦并处理甜椒
将烤箱预热至190摄氏度。按包装说明用水煮碾碎干小麦，煮至柔软后沥去多余水分，摊开放一会儿让热气散出。将甜椒沿纵向对半切开，去掉籽和浅色筋膜。把甜椒切面朝上放入薄薄抹过油的烤皿，并在烤皿底部加少量水。
罗马尼亚填馅甜椒：碾碎干小麦与Telemea de Sibiu IGP
甜椒切半后填入番茄碾碎干小麦和Telemea de Sibiu IGP羊奶奶酪，烤至柔软。
填馅甜椒是罗马尼亚不同地区常见的一类家常做法，馅料会随当地习惯和食材而变化。这一版本参考了一道罗马尼亚公开食谱，以及欧盟委员会介绍的甜椒、碾碎干小麦与Telemea de Sibiu IGP组合，并调整为家用烤箱操作。它不是官方标准配方，也不代表罗马尼亚只有这一种做法。甜椒对半切开后承托番茄味浓郁的麦粒馅；羊奶奶酪碎在其中带来咸香和轻微酸味。
Telemea de Sibiu IGP是产自罗马尼亚锡比乌县、以羊奶制成的受保护地理标志奶酪。注册产品有新鲜和熟成两种，熟成款至少经过21天熟成。不同产品的咸度和含水量会有差异，尤其是新鲜奶酪与熟成奶酪之间。若奶酪浸在盐水中，先沥干并尝味，再决定是否给馅料加盐。若要使用食谱所指的受保护产品，请选购标签明确标有Telemea de Sibiu IGP的奶酪。其他盐水羊奶酪也能做出相近风味，但不属于锡比乌受保护产品。
碾碎干小麦是小麦粒加工而成的谷物，因此含有麸质。中粒品种煮后柔软，同时仍能保留清楚的颗粒感。按包装说明煮熟后，称取约400克熟麦粒；160克干麦粒通常能得到相近的熟重，但吸水量会因产品而异。混合前沥去多余水分，并让麦粒短暂散热。如果包装给出的水量比例或时间不同，应按包装操作，再取所需的熟麦粒加入馅料。
选择四个中等偏大的甜椒，确保能在烤皿中紧挨着摆放。红色、黄色或两种混用都可以；红甜椒通常甜味更明显。纵向对半切开，方便分配馅料，也能让切口边缘在烤箱中受热。去籽和浅色筋膜时不要划破甜椒壁。烤皿薄薄抹油可减少粘连，底部加少量水有助于甜椒边缘在烘烤时变软。
馅料先用橄榄油烹煮洋葱、大蒜、不辣甜椒粉和成熟番茄。让番茄汁收浓，避免麦粒馅变得稀水。随后拌入煮熟的麦粒、欧芹和一半奶酪碎，再尝味决定是否加盐；Telemea本身可能已经足够咸。将馅料分到甜椒半块中，最后撒上剩余奶酪，使其在烤箱中融化并略微上色。
将甜椒放入190摄氏度的烤箱，烤至甜椒变软、馅料中心热透。中等大小的甜椒约需25分钟，但甜椒壁厚度和烤箱表现会有差异。用刀尖检查较厚的一块；若仍硬，每次增加5分钟烘烤时间。若奶酪上色过快，用铝箔松松盖住烤皿。出炉后静置几分钟，馅料会稍微定型，更容易取出和上桌。
可将甜椒趁热作为主菜或一顿较丰盛的午餐，并按喜好搭配简单的绿叶沙拉。只有使用素食凝乳酶制成的奶酪时，这道菜才符合素食要求；受保护产品的规范使用凝乳酶，并不保证它属于素食产品。如需确认，应查看包装标签。Telemea由羊奶制成，不适合对牛奶过敏的人群。剩菜应尽快放入有盖容器冷藏，复热至整体热透。
使用较宽的平底锅，番茄混合物更容易收浓，不会因堆得太满而变成水煮状态。如果番茄汁水较多，可再多煮一两分钟后与麦粒混合。甜椒半块应切面朝上、单层摆放；不要把馅料压得太紧，稍微高出边缘没有问题，但压实的麦粒可能会在边缘变干。烤好后，甜椒应能保持形状，内部馅料仍然湿润。
