用 lavash 面卷、鲜奶酪、黄油和大蒜烤制格鲁吉亚 Sinori。
格鲁吉亚阿扎尔卷饼配鲜奶酪蒜香黄油
Sinori 是阿扎尔地区一道浓郁的传统菜：薄烤面饼卷成短螺旋，淋上鲜奶酪、黄油和大蒜调成的热酱。本家常烤箱版本做六份，内里柔软，顶部微微烤黄。
Sinori 属于阿扎尔地区的饮食传统，尤其与山区有关。传统做法将无酵薄面片烤熟、盖布回软、卷起并切成短段，再竖直紧密摆进深烤盘。
传统薄片称作 iukha，由无酵面团烤制而成。买不到时，可用无调味的软 lavash 薄饼代替。面卷淋上鲜凝乳、黄油和大蒜调成的热酱，短时烘烤，直到露出的螺旋边缘微黄。
各家使用的乳制品和比例不尽相同，也有加入马松尼的版本以及核桃甜味版本。本食谱做咸味家常款，保留面包卷和鲜奶酪酱；可用全脂瑞可塔替代格鲁吉亚 nadughi。
格鲁吉亚阿扎尔卷饼配鲜奶酪蒜香黄油
若 lavash 发脆易裂，用几乎不滴水的干净湿布包住，静置 10 分钟至柔韧。烤箱预热至 190°C（热风 170°C），22 厘米深烤盘薄涂黄油。
将饼切成约 5 × 25 厘米长条。从短边卷成松紧适中的螺旋筒，再切成约 4 厘米高的小卷。螺旋切面朝上，竖直紧挨摆放，但不要压扁。
小锅中以小火融化黄油，加入大蒜搅拌约 1 分钟至出香。拌入奶酪，再逐渐加入热水、盐和胡椒，搅至温热且可流动；避免剧烈沸腾。
将酱均匀淋在面卷上和缝隙间，至约三分之二高度，顶部螺旋保持露出。烤盘松松盖上铝箔。
加盖烤 12–15 分钟，至面饼回软、酱汁轻轻冒泡。揭开铝箔再烤 5–8 分钟，露出的边缘微黄，中心仍湿润柔软。
静置 5 分钟，趁热分食，每份舀些盘底奶酪酱。
操作时盖住 lavash；若开裂，再用湿布回软一会儿。面卷不要塞得太紧，以便酱汁流入。鲜奶酪要温和加热，强火会使瑞可塔变粗糙。若能买到，可用传统 iukha 和 nadughi。面包会迅速吸酱，材料可提前准备，但要在烘烤前再组合。
剩菜须在 2 小时内放入不高于 4°C 的冰箱，浅盘加盖保存，3–4 天内食用。加一勺水或牛奶，盖住再热至中心 74°C。不建议冷冻，软面包和鲜奶酪酱容易变糊或颗粒化。
含小麦/麸质和牛奶。本版本不含肉和鸡蛋。剩菜在 2 小时内冷藏于不高于 4°C，3–4 天内食用，再加热至中心 74°C。
