制作朱塔风格库斯埃尔博：薄切土豆用埃尔博煎黄，再与盐水咸奶酪拌合。
这是一种适合家庭制作的朱塔库斯埃尔博：薄切土豆用埃尔博煎至金黄，再与咸味山地奶酪拌合。
库斯埃尔博是一道与赫维山区朱塔相联系的饱腹铁锅菜。土豆、奶酪和称为埃尔博的澄清黄油构成了它的主要风味。当地做法可能会因土豆切法和拌入奶酪的方式而不同。
这个家常版本使用薄土豆片和咸味牛奶盐水奶酪。土豆分批煎，让表面上色而不是在锅里焖软；奶酪在最后短暂拌入，保持为看得见的柔软小块。
厚度一致的薄片更容易熟得均匀。奶酪临近结束时再加入，能保留它的咸香，也让它与土豆焦黄的边缘形成对比。
完整食谱
切土豆并擦干 将去皮土豆切成约3毫米厚的均匀薄片。用冷水快速冲洗，去掉松散的表面淀粉，沥干后铺在干净的厨房布上。按压至完全干燥。
加热煎锅 用中火预热30厘米厚重煎锅。加入约一半埃尔博并融化；油脂应微微发亮，但不能冒烟。
分批煎土豆 每次只放入足够铺成疏松一层的土豆片。煎8至11分钟，每隔几分钟翻动一次，直到中心熟软、边缘金黄。盛到温热的盘子里，再用剩余土豆和埃尔博重复。不要把锅塞满，否则土豆会蒸软。
拌入奶酪 把所有土豆放回锅里，将捏碎的奶酪均匀撒上。轻轻翻拌1至2分钟，只需加热到奶酪开始变软。保留一些可见奶酪块，不要搅成均匀的酱层。
尝味并上桌 加盐前先尝一块；奶酪可能已经够咸。趁热直接从锅中盛出库斯埃尔博。
金黄土豆和咸奶酪组成一道丰盛的铁锅菜，与赫维山区的朱塔相联系。趁热直接从锅中上桌。
电子秤、削皮器、锋利的刀或切片器、大碗、干净厨房布、30厘米厚重煎锅、耐热锅铲，以及复热剩菜用的食品温度计。
含乳制品。使用巴氏杀菌奶酪和洁净厨具。土豆放入热澄清黄油前要充分擦干，并煎至中心柔软；金黄色不能单独证明已经熟透。易腐剩菜在2小时内放入4°C或以下的冰箱，3至4天内食用，并复热至74°C，用食品温度计测量。是否适合素食取决于奶酪使用的凝乳酶。
