加拿大草原门诺派李子 platz 方糕

步骤 1洗净并擦干李子，取出并丢弃所有果核，再把果肉切成瓣。用烘焙纸铺好23 × 33厘米烤盘，将烤箱预热至175°C。

步骤 2在碗中混合125克面粉、100克糖和5毫升泡打粉。切入57克冷黄油，拌成细碎屑，并保留少量豌豆大小的黄油粒。

步骤 3另一个碗中打匀120毫升牛奶、1个鸡蛋和5毫升香草精。倒入面粉混合物，轻轻拌至形成浓稠且可抹开的面糊即可。不要尝生面糊。

步骤 4把面糊均匀抹入烤盘。将生李子瓣紧密铺成一层，不要把水果压进面糊。

步骤 5混合188克面粉和300克糖。用叉子拌入113克融化黄油，形成大小不一的粗酥粒；均匀撒在李子上。

步骤 6将烤盘放在烤箱上三分之一处烤约30分钟，直到酥粒金黄且蛋糕层凝固。避开多汁的水果位置，测量蛋糕层中心，温度必须至少达到74°C。放在烤盘中冷却30分钟，再切成15块。