Pica sa šunkom i ananasom najčešće se povezuje sa grčko-kanadskim ugostiteljem Semom Panopulosom i njegovim restoranom Satellite u Čatamu, Ontario, oko 1962. godine. Naziv „havajska“ vezuje se za etiketu konzervisanog ananasa, a ne za havajsko kulinarsko poreklo. Ova kućna verzija spaja slatki ananas, slanu kuvanu šunku, paradajz i mocarelu.
Pica sa šunkom i ananasom najčešće se povezuje sa grčko-kanadskim ugostiteljem Semom Panopulosom i njegovim restoranom Satellite u Čatamu, Ontario, oko 1962. godine. Naziv „havajska“ vezuje se za etiketu konzervisanog ananasa, a ne za havajsko kulinarsko poreklo. Ova kućna verzija spaja slatki ananas, slanu kuvanu šunku, paradajz i mocarelu.
Korak 1U činiji pomešajte brašno, kvasac i so. Dodajte toplu vodu i maslinovo ulje i zamesite grubo testo. Mesite na blago pobrašnjenoj površini 8–10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi oko 60 minuta, da naraste i postane vazdušasto.
Korak 2Dok testo raste, stavite kamen, čeličnu ploču ili težak pleh okrenut naopako na srednju rešetku. Zagrevajte rernu na 250°C ili na najvišoj temperaturi najmanje 30 minuta.
Korak 3Ananas dobro ocedite i osušite. Iseckajte kuvanu šunku i narendajte mocarelu ako već nije rendana. Nadev držite u frižideru do slaganja pice.
Korak 4Pospite lopatu za picu ili zadnju stranu drugog okrenutog pleha grizom. Nežno razvucite testo u krug prečnika 30 cm, ostavljajući ivicu malo debljom. Blago protresite lopatu da proverite da testo slobodno klizi.
Korak 5Tanko razmažite sos po testu, ostavljajući ivicu od 1,5 cm. Ravnomerno rasporedite mocarelu, zatim šunku i ananas. Sredinu nemojte pretrpati.
Korak 6Prebacite picu na vrelu podlogu. Pecite na 250°C oko 10–14 minuta, dok ivica ne porumeni, a sir ne zapeni. Pici na plehu možda će trebati još nekoliko minuta; proverite da je i donja strana pečena.
Korak 7Prebacite picu na dasku i ostavite 3–5 minuta. Isecite na osam parčića i poslužite toplo. Ostatke ohladite u roku od 2 sata na 4°C ili niže; podgrejte do 74°C.
Pasivno vreme od 75 minuta obuhvata narastanje testa i zagrevanje rerne. Kuvanu šunku i sir držite na hladnom do slaganja pice. Sirovo brašno nije spremno za jelo, zato ne probajte testo. Ostatke stavite u poklopljenu posudu i ohladite u roku od 2 sata na 4°C ili niže; pojedite za 2–3 dana i podgrejte do 74°C.
Zaokružena procena za dva od osam parčića, prema opštim profilima sastojaka iz Kanadske baze hranljivih materija. Brašno, mocarela, kuvana šunka, sos, vlažnost sira i način soljenja šunke variraju; ovo nije laboratorijska analiza niti deklarisana vrednost proizvoda.
Sadrži pšenicu (gluten) u brašnu i grizu, kao i mleko u mocareli. Proverite deklaracije šunke i sosa zbog drugih alergena. Ne probajte sirovo testo; operite ruke i očistite pribor i površine nakon rada s brašnom. Šunku i sir držite u frižideru na 4°C ili niže do slaganja. Ostatke ohladite u roku od 2 sata, pojedite za 2–3 dana i podgrejte do 74°C.
Ne. Najčešće se pripisuje Semu Panopulosu i restoranu Satellite u Čatamu, Ontario. Naziv se vezuje za marku konzervisanog ananasa korišćenu u ranoj verziji.
