Pizza z szynką i ananasem jest najczęściej przypisywana grecko-kanadyjskiemu restauratorowi Samowi Panopoulosowi i jego restauracji Satellite w Chatham w Ontario, około 1962 roku. Nazwa „hawajska” ma nawiązywać do etykiety użytej puszki ananasa, a nie do pochodzenia z kuchni Hawajów. Ta domowa wersja łączy słodki ananas, słoną, w pełni ugotowaną szynkę, pomidory i mozzarellę.
Pizza z szynką i ananasem jest najczęściej przypisywana grecko-kanadyjskiemu restauratorowi Samowi Panopoulosowi i jego restauracji Satellite w Chatham w Ontario, około 1962 roku. Nazwa „hawajska” ma nawiązywać do etykiety użytej puszki ananasa, a nie do pochodzenia z kuchni Hawajów. Ta domowa wersja łączy słodki ananas, słoną, w pełni ugotowaną szynkę, pomidory i mozzarellę.
Krok 1Wymieszaj w misce mąkę, drożdże i sól. Dodaj ciepłą wodę oraz oliwę i połącz w szorstkie ciasto. Wyrabiaj na lekko oprószonym mąką blacie przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na około 60 minut, aż wyrośnie.
Krok 2W czasie wyrastania ustaw kamień, stal lub ciężką odwróconą blachę na środkowym poziomie piekarnika. Nagrzewaj piekarnik do 250°C lub najwyższej temperatury przez co najmniej 30 minut.
Krok 3Dokładnie odsącz i osusz ananasa. Pokrój ugotowaną szynkę w kostkę, a mozzarellę zetrzyj, jeśli trzeba. Trzymaj dodatki w lodówce do czasu składania pizzy.
Krok 4Posyp semoliną łopatę do pizzy lub spód drugiej odwróconej blachy. Delikatnie rozciągnij ciasto w krąg o średnicy 30 cm, zostawiając nieco grubszy brzeg. Lekko potrząśnij łopatą, aby sprawdzić, czy ciasto się przesuwa.
Krok 5Rozsmaruj cienką warstwę sosu, zostawiając brzeg szerokości 1,5 cm. Rozłóż mozzarellę, a następnie równomiernie szynkę i ananasa. Nie nakładaj zbyt wiele na środek.
Krok 6Zsuń pizzę na gorącą powierzchnię. Piecz w 250°C przez około 10–14 minut, aż brzeg się zrumieni, a ser zacznie bulgotać. Na blasze może być potrzebnych kilka dodatkowych minut; sprawdź, czy spód jest upieczony.
Krok 7Przenieś pizzę na deskę i odczekaj 3–5 minut. Pokrój na osiem kawałków i podawaj na gorąco. Resztki schłodź w ciągu 2 godzin do temperatury 4°C lub niższej; przed jedzeniem podgrzej do 74°C.
75 minut czasu pasywnego obejmuje wyrastanie ciasta i nagrzewanie piekarnika. Ugotowaną szynkę i ser trzymaj w chłodzie do składania pizzy. Surowa mąka nie jest gotowa do jedzenia, więc nie próbuj ciasta. Resztki włóż do zamkniętego pojemnika i schłodź w ciągu 2 godzin do 4°C lub niższej; zjedz w ciągu 2–3 dni i podgrzej do 74°C.
Zaokrąglony szacunek dla dwóch z ośmiu kawałków, oparty na ogólnych profilach produktów z Canadian Nutrient File. Mąka, mozzarella, gotowana szynka, sos, wilgotność sera i zasolenie szynki różnią się; to nie analiza laboratoryjna ani wartość z etykiety produktu.
Zawiera pszenicę (gluten) w mące i semolinie oraz mleko w mozzarelli. Sprawdź etykiety szynki i sosu pod kątem innych alergenów. Nie próbuj surowego ciasta; po kontakcie z mąką umyj ręce i oczyść narzędzia oraz blaty. Do czasu składania trzymaj szynkę i ser w temperaturze 4°C lub niższej. Resztki schłodź w ciągu 2 godzin, zjedz w ciągu 2–3 dni i podgrzej do 74°C.
Nie. Najczęściej przypisuje się ją restauracji Satellite w Chatham w Ontario. Nazwa wiąże się z marką ananasa w puszce używaną we wczesnej wersji.
