Die Pizza mit Schinken und Ananas wird meist dem griechisch-kanadischen Gastronom Sam Panopoulos und seinem Restaurant Satellite in Chatham, Ontario, um 1962 zugeschrieben. Der Name „Hawaiian“ soll auf das Etikett einer verwendeten Ananasdose zurückgehen, nicht auf einen Ursprung in der Küche Hawaiis. Diese hausgemachte Version verbindet süße Ananas mit würzigem, vollständig gegartem Schinken, Tomate und Mozzarella.
Die Pizza mit Schinken und Ananas wird meist dem griechisch-kanadischen Gastronom Sam Panopoulos und seinem Restaurant Satellite in Chatham, Ontario, um 1962 zugeschrieben. Der Name „Hawaiian“ soll auf das Etikett einer verwendeten Ananasdose zurückgehen, nicht auf einen Ursprung in der Küche Hawaiis. Diese hausgemachte Version verbindet süße Ananas mit würzigem, vollständig gegartem Schinken, Tomate und Mozzarella.
Schritt 1Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen. Warmes Wasser und Öl zugeben und zu einem groben Teig verrühren. Auf einer leicht bemehlten Fläche 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abdecken und bei Raumtemperatur etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
Schritt 2Während der Teig geht, Pizzastein, Stahlplatte oder ein schweres umgedrehtes Blech auf die mittlere Schiene legen. Den Ofen mindestens 30 Minuten auf 250°C oder die höchste Temperatur vorheizen.
Schritt 3Ananas gründlich abtropfen lassen und trocken tupfen. Gegarten Schinken würfeln und Mozzarella bei Bedarf reiben. Den Belag bis zum Belegen im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4Pizzaschieber oder die Rückseite eines zweiten umgedrehten Blechs mit Grieß bestreuen. Den Teig vorsichtig zu einem 30 cm großen Kreis ziehen und den Rand etwas dicker lassen. Den Schieber leicht rütteln, damit der Teig frei gleitet.
Schritt 5Die Sauce dünn verstreichen und dabei einen 1,5 cm breiten Rand frei lassen. Mozzarella, Schinken und Ananas gleichmäßig darauf verteilen. Die Mitte nicht zu dick belegen.
Schritt 6Die Pizza auf die heiße Backfläche schieben. Bei 250°C etwa 10–14 Minuten backen, bis der Rand gebräunt ist und der Käse blubbert. Auf einem Blech kann es ein paar Minuten länger dauern; prüfe, ob der Boden durchgebacken ist.
Schritt 7Die Pizza auf ein Brett legen und 3–5 Minuten ruhen lassen. In acht Stücke schneiden und heiß servieren. Reste innerhalb von 2 Stunden bei höchstens 4°C kühlen und vor dem Essen auf 74°C erhitzen.
Die 75 Minuten Ruhezeit umfassen das Aufgehen des Teigs und das Vorheizen. Gegarten Schinken und Käse bis zum Belegen gekühlt halten. Rohes Mehl ist nicht verzehrfertig; probiere den rohen Teig nicht. Reste in einem abgedeckten Behälter innerhalb von 2 Stunden bei höchstens 4°C kühlen, innerhalb von 2–3 Tagen essen und auf 74°C erhitzen.
Gerundete Schätzung für zwei von acht Stücken auf Grundlage allgemeiner Profile der Canadian Nutrient File. Mehl, Mozzarella, gegarter Schinken, Sauce, Käsefeuchte und Salzgehalt des Schinkens variieren; dies ist weder eine Laboranalyse noch ein Nährwert auf einem Produktetikett.
Enthält Weizen (Gluten) im Mehl und Grieß sowie Milch im Mozzarella. Prüfe die Etiketten von Schinken und Sauce auf weitere Allergene. Den rohen Teig nicht probieren; nach dem Umgang mit Mehl Hände waschen und Geräte sowie Arbeitsflächen reinigen. Schinken und Käse bis zum Belegen bei höchstens 4°C halten. Reste innerhalb von 2 Stunden kühlen, in 2–3 Tagen verbrauchen und auf 74°C erhitzen.
Nein. Sie wird meist dem Restaurant Satellite in Chatham, Ontario, zugeschrieben. Der Name wird mit der Marke der Dosenananas aus der frühen Version verbunden.
