De pizza met ham en ananas wordt meestal toegeschreven aan de Grieks-Canadese restaurateur Sam Panopoulos en zijn restaurant Satellite in Chatham, Ontario, rond 1962. De naam ‘Hawaiiaans’ zou verwijzen naar het etiket op het gebruikte blik ananas, niet naar een oorsprong in de keuken van Hawaï. Deze thuisversie combineert zoete ananas met hartige gare ham, tomaat en mozzarella.
De pizza met ham en ananas wordt meestal toegeschreven aan de Grieks-Canadese restaurateur Sam Panopoulos en zijn restaurant Satellite in Chatham, Ontario, rond 1962. De naam ‘Hawaiiaans’ zou verwijzen naar het etiket op het gebruikte blik ananas, niet naar een oorsprong in de keuken van Hawaï. Deze thuisversie combineert zoete ananas met hartige gare ham, tomaat en mozzarella.
Stap 1Meng bloem, gist en zout in een kom. Voeg warm water en olie toe en roer tot een ruw deeg. Kneed 8–10 minuten op een licht met bloem bestoven werkblad tot het deeg glad en elastisch is. Dek af en laat ongeveer 60 minuten op kamertemperatuur rijzen, tot het luchtig is.
Stap 2Leg tijdens het rijzen een pizzasteen, staalplaat of zware omgekeerde bakplaat op het middelste ovenrooster. Verwarm de oven minstens 30 minuten voor op 250°C of de hoogste stand.
Stap 3Laat de ananas goed uitlekken en dep droog. Snijd de gare ham in blokjes en rasp de mozzarella indien nodig. Bewaar het beleg gekoeld tot je de pizza samenstelt.
Stap 4Bestrooi een pizzaschep of de achterkant van een tweede omgekeerde bakplaat met griesmeel. Trek het deeg voorzichtig uit tot een ronde van 30 cm en laat de rand iets dikker. Schud de schep licht om te controleren of het deeg vrij glijdt.
Stap 5Smeer de saus dun uit en laat een rand van 1,5 cm vrij. Verdeel de mozzarella, daarna de ham en ananas gelijkmatig. Leg niet te veel beleg in het midden.
Stap 6Schuif de pizza op het hete bakoppervlak. Bak ongeveer 10–14 minuten op 250°C, tot de rand bruin is en de kaas borrelt. Op een bakplaat kan het enkele minuten langer duren; controleer of de bodem gaar is.
Stap 7Leg de pizza op een plank en laat 3–5 minuten rusten. Snijd in acht punten en serveer warm. Zet restjes binnen 2 uur bij 4°C of kouder in de koelkast; verhit ze voor het eten tot 74°C.
De passieve tijd van 75 minuten omvat het rijzen en het voorverwarmen. Houd gare ham en kaas gekoeld tot het samenstellen. Rauwe bloem is niet klaar om te eten; proef het deeg niet. Zet restjes binnen 2 uur in een afgesloten bakje bij 4°C of kouder in de koelkast, eet ze binnen 2–3 dagen en verhit ze tot 74°C.
Afgeronde schatting voor twee van de acht punten, op basis van algemene voedingsprofielen uit het Canadian Nutrient File. Bloem, mozzarella, gare ham, saus, vochtgehalte van de kaas en zoutgehalte van ham verschillen; dit is geen laboratoriumanalyse of etiketwaarde.
Bevat tarwe (gluten) in de bloem en het griesmeel, en melk in de mozzarella. Controleer de etiketten van ham en saus op andere allergenen. Proef het rauwe deeg niet; was je handen en reinig gereedschap en werkbladen na contact met bloem. Bewaar ham en kaas tot het samenstellen bij 4°C of kouder. Koel restjes binnen 2 uur, eet ze binnen 2–3 dagen en verhit ze tot 74°C.
Nee. De pizza wordt meestal toegeschreven aan restaurant Satellite in Chatham, Ontario. De naam wordt gekoppeld aan het merk ananas uit blik dat in de vroege versie werd gebruikt.
