Эта версия основана на рецепте «Saskatoon Crumble», опубликованном в Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (2-е изд., 2008) и указанном как рецепт Беверли Кардинал из Саскачевана. Книга фиксирует вариант одного автора, а не универсальную формулу метисов. Ягоды саскатун растут на западе Канады и подходят для запечённых фруктовых десертов.
Эта версия основана на рецепте «Saskatoon Crumble», опубликованном в Métis Cookbook and Guide to Healthy Living (2-е изд., 2008) и указанном как рецепт Беверли Кардинал из Саскачевана. Книга фиксирует вариант одного автора, а не универсальную формулу метисов. Ягоды саскатун растут на западе Канады и подходят для запечённых фруктовых десертов.
Шаг 1Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте форму 20 × 20 см.
Шаг 2Свежие ягоды промойте и хорошо обсушите. Выложите в форму и посыпьте белым сахаром. Замороженные можно класть прямо из морозильника.
Шаг 3Смешайте в миске овсяные хлопья, муку, коричневый сахар и соль. Порубите холодное масло или маргарин ножом для теста либо чистыми пальцами до крупной крошки.
Шаг 4Равномерно распределите крошку поверх ягод, не прижимая её.
Шаг 5Выпекайте около 30–35 минут, пока верх не станет золотистым, а сок не начнёт пузыриться по краям. Если ягоды замороженные и середина ещё не пузырится, добавляйте по 5 минут.
Шаг 6Поставьте горячую форму на жаропрочную поверхность и оставьте на 15 минут. Подавайте тёплым. Остатки уберите в холодильник в течение 2 часов.
Для подготовки заранее смешайте сухие ингредиенты посыпки и храните отдельно в холодильнике; соберите десерт перед выпечкой. Йогурт или мороженое — дополнение по желанию, они не учтены. Остатки охладите до 4°C или ниже в течение 2 часов, съешьте за 2–3 дня или заморозьте. Разогревайте до 74°C. Ешьте дикорастущие ягоды, только если можете уверенно определить их вид.
Округлённая примерная оценка на одну восьмую. Использованы расчётные веса ягод, овсянки, муки и сахара, а также общие данные о составе продуктов. Размер ягод, плотность утрамбованного сахара, марка масла/маргарина и размер порции влияют на результат. Это не лабораторный анализ и не маркировка продукта.
Содержит пшеницу/глютен; овсянка может иметь следы глютена из-за перекрёстного контакта. Сливочное масло содержит молоко. Проверьте маркировку маргарина и овсянки на молоко, сою и другие аллергены. Остатки охладите в течение 2 часов до 4°C или ниже, съешьте за 2–3 дня или заморозьте; разогревайте до 74°C.
Да. В версии из книги Саскачевана допустимы свежие и замороженные ягоды. Выпекайте до пузырьков сока по краям; замороженным может потребоваться больше времени.
