Pizza cu șuncă și ananas este atribuită de obicei restauratorului greco-canadian Sam Panopoulos și restaurantului său Satellite din Chatham, Ontario, în jurul anului 1962. Numele „hawaiiană” este asociat cu eticheta unei conserve de ananas folosite atunci, nu cu o origine în bucătăria din Hawaii. Această variantă de casă combină ananas dulce, șuncă gătită și sărată, roșii și mozzarella.
Pizza cu șuncă și ananas este atribuită de obicei restauratorului greco-canadian Sam Panopoulos și restaurantului său Satellite din Chatham, Ontario, în jurul anului 1962. Numele „hawaiiană” este asociat cu eticheta unei conserve de ananas folosite atunci, nu cu o origine în bucătăria din Hawaii. Această variantă de casă combină ananas dulce, șuncă gătită și sărată, roșii și mozzarella.
Pasul 1Amestecă făina, drojdia și sarea într-un bol. Adaugă apa călduță și uleiul și amestecă până se formează un aluat grosier. Frământă 8–10 minute pe o suprafață presărată ușor cu făină, până devine neted și elastic. Acoperă și lasă la dospit la temperatura camerei aproximativ 60 de minute, până se umflă.
Pasul 2În timp ce aluatul dospește, pune piatra, placa de oțel sau tava grea răsturnată pe grătarul din mijloc. Încălzește cuptorul la 250°C sau la temperatura maximă timp de cel puțin 30 de minute.
Pasul 3Scurge bine ananasul și tamponează-l. Taie șunca gătită cubulețe și rade mozzarella dacă este nevoie. Păstrează toppingurile la frigider până la asamblare.
Pasul 4Presară griș pe paleta pentru pizza sau pe spatele unei a doua tăvi răsturnate. Întinde ușor aluatul într-un disc de 30 cm, lăsând marginea puțin mai groasă. Scutură ușor paleta pentru a verifica dacă aluatul alunecă.
Pasul 5Întinde sosul într-un strat subțire și lasă o margine de 1,5 cm. Distribuie mozzarella, apoi șunca și ananasul uniform. Nu încărca prea mult centrul.
Pasul 6Glisează pizza pe suprafața încinsă. Coace la 250°C aproximativ 10–14 minute, până când marginea se rumenește și brânza clocotește. O tavă poate necesita câteva minute în plus; verifică dacă baza este coaptă.
Pasul 7Mută pizza pe un tocător și las-o 3–5 minute. Taie în opt felii și servește caldă. Pune resturile la frigider în cel mult 2 ore, la 4°C sau mai puțin; reîncălzește la 74°C înainte de servire.
Cele 75 de minute de timp pasiv includ dospirea aluatului și preîncălzirea cuptorului. Păstrează șunca gătită și brânza la rece până la asamblare. Făina crudă nu este gata de consum; nu gusta aluatul crud. Pune resturile într-un recipient acoperit și răcește-le în cel mult 2 ore, la 4°C sau mai puțin; consumă-le în 2–3 zile și reîncălzește-le la 74°C.
Estimare rotunjită pentru două din cele opt felii, pe baza profilurilor generale din Canadian Nutrient File. Valorile diferă în funcție de făină, mozzarella, șuncă gătită, sos, umiditatea brânzei și salinitatea șuncii; nu este o analiză de laborator sau o valoare de pe etichetă.
Conține grâu (gluten) din făină și griș și lapte din mozzarella. Verifică etichetele șuncii și sosului pentru alți alergeni. Nu gusta aluatul crud; spală-te pe mâini și curăță ustensilele și suprafețele după manipularea făinii. Păstrează șunca și brânza la 4°C sau mai puțin până la asamblare. Răcește resturile în cel mult 2 ore, consumă-le în 2–3 zile și reîncălzește-le la 74°C.
Nu. Este atribuită de obicei restaurantului Satellite din Chatham, Ontario. Numele este legat de marca de ananas conservat folosită în versiunea timpurie.
