Luskinikn (Luski) — pâine mi’kmaw coaptă

Încălziți cuptorul și pregătiți formaÎncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o formă rotundă de 25 cm cu hârtie de copt. Țineți făina și aluatul crud separat de alimentele gata de consum și nu gustați aluatul crud.

Amestecați ingredientele uscateBateți 575 g de făină cu praful de copt și sarea într-un bol mare. Păstrați cele 50 g de făină rămase pentru presărat și modelat.

Formați un aluat moaleFaceți o adâncitură în amestecul de făină. Adăugați 125 ml de ulei, apoi încorporați treptat toți cei 310 ml de apă până se formează un aluat moale. Mutați-l pe o suprafață presărată ușor cu făină și frământați delicat aproximativ un minut, folosind făina păstrată ca să nu se lipească. Opriți-vă când aluatul se leagă.

Modelați și marcați bucățileÎntindeți aluatul uniform în formă. Cu un cuțit presărat cu făină, crestați superficial o cruce și împărțiți cercul în douăsprezece bucăți, tăind aproximativ 6 mm în suprafață.

Coaceți până este făcutăCoaceți aproximativ 45 de minute, până când partea de sus și marginile devin aurii, iar mijlocul se întărește. Continuați coacerea dacă interiorul pare încă umed sau crud.

Ungeți și răcițiUngeți ușor suprafața cu cei 15 ml de ulei rămași. Acoperiți lejer cu un prosop curat și lăsați la răcit 10 minute înainte de a separa bucățile. Serviți caldă.