Acasă›Lumea gastronomiei›Mâncăruri naționale georgiene›Majuni din Kobuleti
Georgia · Adjara

Majuni din Kobuleti

Desertul rece de orez din Kobuleti îmbină dulceața mierii cu aroma caldă și intensă a piperului negru.

Rețetă georgiană de casăpreparat georgian
Distribuie
Trei cupe transparente cu majuni rece de Kobuleti, cu boabe lucioase și puncte de piper vizibile.
Pe scurt8 porții mici
Pe scurtO optime din cantitate
Pe scurtUșor; trebuie amestecat des
Pe scurtNu sunt declarați alergeni majori; conține miere
Mergi la rețetă ↓
Preparatul

Despre preparat Majuni din Kobuleti

### Desert adjarian de orez dulce cu piper

Desertul rece de orez din Kobuleti îmbină dulceața mierii cu aroma caldă și intensă a piperului negru.

Majuni este un preparat festiv mai puțin cunoscut, asociat cu Kobuleti, în Adjaria. Este descris la nunți și, uneori, la ceremonii de pomenire; rețetele diferă de la o familie la alta.

Această variantă de casă, cu cantități precise, urmează o rețetă documentată cu orez, zahăr, miere și piper negru. Se fierbe până devine legată, apoi se răcește; gustul este dulce, cu o notă caldă și ușor amară de piper.

Formula documentată folosește la 1 kg de orez 1 kg de zahăr, 3 linguri de miere și 3 lingurițe de piper negru; această cantitate mică păstrează proporția. Orezul cu bob scurt sau rotund devine moale și legat. Desertul se servește rece, fără reîncălzire.

Prepararea felului

Ingrediente

Majuni din Kobuleti

Ingrediente

  • 200 gorez alb cu bob scurt sau rotund, clătit scurt
  • 800 mlapă
  • 200 gzahăr
  • 13 gmiere (aproximativ 2 lingurițe)
  • 1,2 gpiper negru fin măcinat (aproximativ ½ linguriță)
Mod de preparare

Mod de preparare

  1. Clătește scurt orezul în apă rece; nu este nevoie ca apa să devină perfect limpede. Pune-l cu 800 ml apă într-o cratiță cu fund gros și adu-l la fierbere ușoară.

  2. Redu focul, acoperă parțial și fierbe domol 35–40 de minute, amestecând des și răzuind baza vasului. Orezul trebuie să fie foarte moale, iar compoziția groasă ca un terci; adaugă puțină apă fierbinte doar dacă începe să se prindă înainte să se înmoaie.

  3. Încorporează zahărul, mierea și piperul negru. Fierbe la foc mic încă 10 minute, amestecând continuu ca zahărul să nu se lipească sau să se ardă.

  4. Cu dosul unei linguri solide de lemn, apasă orezul pe pereții cratiței până când compoziția devine legată și lucioasă, păstrând vizibile câteva boabe moi.

  5. Mută într-un vas curat și puțin adânc, într-un strat de cel mult 3 cm. Răcește rapid și pune la frigider în cel mult 1 oră; lasă aproximativ 2 ore, până se răcește și se întărește complet.

  6. Servește rece, în porții mici. Păstrează restul la 5 °C sau mai puțin și consumă-l în 1 zi; aruncă porția lăsată la temperatura camerei mai mult de 2 ore.

Sfaturi utile

Sfaturi utile

  • Formula documentată folosește la 1 kg de orez 1 kg de zahăr, 3 linguri de miere și 3 lingurițe de piper negru; această cantitate mică păstrează proporția. Orezul cu bob scurt sau rotund devine moale și legat. Desertul se servește rece, fără reîncălzire.
  • Amestecă des și răzuiește baza vasului, mai ales după ce adaugi zahărul.
Servire și păstrare

Servire și păstrare

Formula documentată folosește la 1 kg de orez 1 kg de zahăr, 3 linguri de miere și 3 lingurițe de piper negru; această cantitate mică păstrează proporția. Orezul cu bob scurt sau rotund devine moale și legat. Desertul se servește rece, fără reîncălzire.

Valori nutriționale per porție

Valori nutritive

  • Porție: o optime din cantitate
  • Energie: circa 195 kcal
  • Carbohidrați: circa 45 g
  • Proteine: circa 2 g
  • Grăsimi: circa 0,2 g
  • Fibre: circa 0,5 g
  • Sodiu: circa 2 mg
Alergeni și siguranța alimentelor

Alergeni și siguranța alimentelor

Conține miere; nu o oferi niciodată copiilor sub 12 luni. Răcește rapid orezul gătit, ideal în cel mult 1 oră, păstrează-l la 5 °C sau mai puțin și consumă-l în 1 zi. Nu îl lăsa la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Verifică etichetele privind contaminarea încrucișată.

Sugestie de servire

Sugestie de servire

Desertul rece de orez din Kobuleti îmbină dulceața mierii cu aroma caldă și intensă a piperului negru.

Continuă să descoperi Georgia

Alte preparate georgiene

Vezi toate rețetele →
Rulouri de sarma din Kobuleti învelite în frunze închise de gulie; două bucăți tăiate arată umplutura de vită și orez.
Georgia · preparat georgian

REȚETA 253

Vezi rețeta →
Două fileuri de chefal prăjite pe un tocător de lemn, cu ghomi într-un bol separat.
Georgia · preparat georgian

REȚETA 254

Vezi rețeta →
Boabe întregi de struguri, de culoarea chihlimbarului, în sirop, într-un bol de sticlă, alături de struguri proaspeți și frunze de viță.
Georgia · preparat georgian

Muraba georgiană de struguri — boabe întregi în sirop

Vezi rețeta →