O potrawie Majuni z Kobuleti
### Adżarska słodka ryżowa potrawa z pieprzem
Schłodzony ryżowy deser z Kobuleti łączy słodycz miodu z wyraźnym ciepłem czarnego pieprzu.
Majuni to rzadkie świąteczne danie związane z Kobuleti w Adżarii. Opisy wiążą je z weselami, czasem także z uroczystościami wspominkowymi; przepisy domowe są różne.
Ta odmierzona wersja domowa opiera się na udokumentowanym połączeniu ryżu, cukru, miodu i czarnego pieprzu. Gotuje się ją do zwartej konsystencji, a następnie chłodzi; smak jest wyraźnie słodki, z ciepłą, lekko gorzką nutą pieprzu.
Udokumentowana proporcja na 1 kg ryżu to 1 kg cukru, 3 łyżki miodu i 3 łyżeczki czarnego pieprzu; mała porcja zachowuje te proporcje. Ryż krótkoziarnisty lub okrągły daje miękką, zwartą konsystencję. Deser podaje się na zimno, bez podgrzewania.
