Pierogi z serem na słodko z twarogiem, rodzynkami i pomarańczą
Pierogi z serem na słodko to polskie pierogi z lekko słodkim nadzieniem ze świeżego twarogu. W tej wersji twaróg łączy się z cukrem wanilinowym, drobnymi rodzynkami i posiekaną skórką pomarańczową kandyzowaną, a następnie zawija w miękkie ciasto z dodatkiem masła. Gotuj pierogi partiami i podawaj na gorąco, z roztopionym masłem, kwaśną śmietaną lub odrobiną cukru według uznania.
Pierogi z serem na słodko to znane polskie danie domowe. W wielu rodzinach podaje się je jako sycący obiad lub kolację, a nie deser. Podstawą jest cienkie ciasto z nadzieniem z osłodzonego twarogu, zwartego i lekko kwaskowego polskiego sera świeżego. Sposób dosładzania, aromaty i dodatki różnią się w zależności od domu.
W tym farszu cukier wanilinowy łączy się z rodzynkami i kandyzowaną skórką pomarańczową. Rodzynki dodają drobnych słodkich akcentów, a pomarańcza wnosi aromat, który równoważy bogaty smak sera. Odpoczynek rozluźnia ciasto i ułatwia lepienie. Farsz powinien być zwarty, a brzegi ciasta czyste, żeby pierogi nie otworzyły się podczas gotowania.
Z podanej ilości wychodzi około 48 małych pierogów, czyli sześć porcji po osiem sztuk. Cienko rozwałkuj ciasto, wytnij krążki i nakładaj tylko tyle farszu, ile można zamknąć bez naciągania brzegu. Gotuj w niewielkich partiach, a po wypłynięciu pozostaw pierogi w wodzie jeszcze przez kilka minut. Podawaj od razu, póki ciasto jest miękkie; opcjonalne dodatki nie wchodzą do szacunku wartości odżywczych.
