Kaszanka met ui: Poolse bloedworst met boekweit
Kaszanka is een Poolse worst van varkensbloed en vlees met granen zoals boekweit of gerst. Voor dit eenvoudige huisgerecht verwarm je volledig gegaarde boekweit-kaszanka in de pan met zacht gebakken ui. Zuurkool en roggebrood maken er een stevige maaltijd voor vier personen van.
De samenstelling verschilt per regio en producent. Lees daarom vóór het koken het etiket. Dit recept is alleen bedoeld voor worst die volledig gaar is en opnieuw verwarmd mag worden; gebruik geen rauwe worst. Kaszanka kan gerst of andere ingrediënten bevatten, dus controleer ook de allergeneninformatie.
De Poolse naam blijft behouden om de culinaire traditie te laten zien. Dit is een algemeen huisrecept en geen nabootsing van een specifiek geregistreerd streekproduct.
