Kisiel żurawinowy 是一种波兰水果甜点，用马铃薯淀粉煮至光亮浓稠。新鲜或冷冻蔓越莓与肉桂、丁香一同慢煮，过滤后的果汁加糖，再用淀粉水糊勾芡。趁温热食用时口感柔软、酸甜适中；也可以分装冷藏至凝固。甜奶油可按喜好添加。
Kisiel żurawinowy 是一种波兰水果甜点，用马铃薯淀粉煮至光亮浓稠。新鲜或冷冻蔓越莓与肉桂、丁香一同慢煮，过滤后的果汁加糖，再用淀粉水糊勾芡。趁温热食用时口感柔软、酸甜适中；也可以分装冷藏至凝固。甜奶油可按喜好添加。
“kisiel”一词的含义随着时间发生了变化。古波兰文献中，它曾指用发酵谷物或燕麦制作的酸味食物；这里采用现代含义，即水果与淀粉制成的甜点。旧波兰食谱记载了蔓越莓版本，使用水、糖、肉桂、丁香和马铃薯淀粉。在波兰东部的一些家庭和地区，蔓越莓 kisiel 与平安夜餐桌有关，但这并非全波兰普遍的节日习俗。
这个家常版本突出蔓越莓的清爽风味，香料用量克制。慢煮会让果实破裂并释放颜色与酸味，过滤后甜点口感更顺滑。马铃薯淀粉增稠很快，所以先用冷水调匀，再一边搅拌一边细细倒入热果汁。
配方约做六份，每份约 200 ml。淀粉煮熟后可以趁温热食用，也可以迅速冷却并冷藏，让质地更凝实。奶油和额外的糖作为可选配料另行提供，不计入营养估算。
慢煮蔓越莓和香料将 450 g 蔓越莓、850 ml 水、约 5 cm 肉桂棒和 4 颗整丁香放入中号锅。煮沸后转小火慢煮 10–12 分钟，直到大多数果实裂开、液体颜色变深。
过滤并给果汁加糖在耐热碗上架细筛，过滤蔓越莓混合物并轻轻按压果实，让果汁流出，但不要把果皮和籽压过筛网。丢弃固体，将果汁倒回干净的锅中。加入 120 g 糖并搅拌至溶解；勾芡前先尝味，调整酸甜平衡。
调制淀粉水糊在小碗中将 50 g 马铃薯淀粉与 120 ml 冷水搅打至顺滑。加入前再搅一次，因为淀粉会沉在碗底。
给 Kisiel 勾芡将加糖的蔓越莓汁加热至持续微沸。一边不停搅拌，一边细细倒入淀粉水糊。液体变稠时注意刮到锅底和锅边。
煮至光亮浓稠当 kisiel 均匀变稠并呈光泽时，继续轻微沸腾并搅拌约 60 秒，然后离火。成品应能裹住勺子，不应有结块或粉感。
趁温热食用或冷藏将 kisiel 分到六个碗中，每碗约 200 ml。趁温热食用，口感较柔软；或者尽快分装到浅碗冷却，再放入冰箱至冷透、更加凝实。可另上 120 g 甜奶油和 20 g 糖；两者均为可选项，不计入营养估算。
按所列食材，基础配方不含主要过敏原；可选甜奶油含乳。检查淀粉和香料包装上的成分及交叉接触提示。冲洗蔓越莓并使用干净器具。将甜点分装在浅容器中冷却，并在 2 小时内放入 4 °C 或以下的冰箱。冷藏后 3–4 天内食用或冷冻；不要长时间放在台面上冷却。
这款波兰番茄米饭汤以顺滑清爽的番茄汤底搭配软嫩鸡肉、根茎蔬菜和粒粒分明的白米饭。本版本先用鸡肉熬出清淡汤底，再加入成熟番茄煮软，搅打成汤后用预热过的淡奶油收尾。米饭单独煮，口感更好，也更便于保存。
这款来自波兰罗兹省的 pierogi 以柔软的面粉水面团包入酸菜、干野生蘑菇和洋葱制成的咸香馅料。馅料先炒至紧实，再切碎并冷却，随后包成小半月形并手工捏出波浪边。分批煮熟后趁热食用，只需薄薄裹上一层菜籽油。
这道来自罗兹省的 kluski 是细长的纺锤形土豆团子，里面包着调味猪肉馅，通常搭配炖煮后再炒香的浓稠酸菜，酸菜中有烟熏培根和洋葱。土豆面团柔软而有韧性，能够包住馅料；团子分批在水中煮熟，直到外皮柔嫩定形。
