Pieróg postny ze Starych Kolni 是来自奥波莱西里西亚 Stare Kolnie 的一整只圆形发酵面团馅饼，并不是一盘小号 pierogi。当地做法的外皮烤至金黄，柔软浅色的土豆馅中点缀着深色荞麦；顶部留有一个小孔，让烘烤时的蒸汽排出。
Pieróg postny ze Starych Kolni 是来自奥波莱西里西亚 Stare Kolnie 的一整只圆形发酵面团馅饼，并不是一盘小号 pierogi。当地做法的外皮烤至金黄，柔软浅色的土豆馅中点缀着深色荞麦；顶部留有一个小孔，让烘烤时的蒸汽排出。
当地的记述将这款馅饼与第二次世界大战后从 Tarnopol 一带迁居 Stare Kolnie 的家庭联系起来。传统上，人们会在圣周四烤制，并在圣周期间食用；复活节时，它也可以代替面包。这份家常配方依据奥波莱地区的做法调整为一个直径约 22 厘米的馅饼。发酵面团擀开后无需醒发，生荞麦则在烘烤时利用馅料中的水分煮熟。
馅饼本身不含肉和乳制品，可以作为斋戒主菜。可趁热或冷却后食用，也可单独享用或配另做的蘑菇酱。酸奶油和猪油渣是有记载的搭配，但加入后便不再是斋戒餐；它们不属于本配方，也未计入营养估算。
煮土豆。将去皮土豆放入 5 升锅中，加入冷水，水面高出土豆约 3 厘米。煮沸后转小火煮 18–22 分钟，直到叉子能轻易穿透最大块土豆。充分沥干并压成细腻土豆泥。
调制馅料。土豆煮制时，用细筛冲洗荞麦并沥干。煎锅中加入 15 毫升油，中火加热。放入洋葱炒 4–5 分钟，至软且透明，不要炒黄。在大碗中拌匀土豆泥、生荞麦、卷心菜、炒好的洋葱、5 克盐和胡椒。
冷却馅料。盖好碗，让馅料完全冷却，约 45 分钟。想更快且均匀地冷却，可将馅料铺在带盖浅容器中。不要用温热馅料包面团。
和面。烤箱预热至 190 °C，给直径 22 厘米的圆烤模薄薄抹油。将鲜酵母溶于 125 毫升温水。把面粉、3 克盐和糖放入碗中，加入酵母水和 15 毫升油。揉 5–6 分钟，直到面团光滑有弹性。无需醒发，立即擀开。
包制馅饼。将面团擀成约 34 厘米的圆片，铺入烤模并让边缘垂在模具外。放入冷却后的馅料并铺匀。将垂出的面皮折向馅料上方，但在中央留下约 3 厘米宽的排气孔。
烘烤。用剩余的 5 毫升油刷表面。将烤模放在烤盘上，烤 55–60 分钟，至外皮均匀金黄且定型。透过开口检查：馅料应冒热气，荞麦应软熟且无粉芯，中心温度至少为 74 °C。如果外皮上色过快，可在剩余烘烤时间里松松盖上一层锡纸。
静置并上桌。馅饼出炉后静置 15 分钟。脱模并切成 8 块。趁热或冷却后食用，可单独享用或配另做的蘑菇酱。酸奶油和猪油渣是可选的非斋戒搭配，不计入本配方。
Kluski śląskie 在奥波莱西里西亚的一些地方也称为 biołe kluski，是用土豆制成的浅色团子，捏成扁圆形，并在中央压出浅浅的凹窝。奥波莱地区的传统描述其口感柔软、成形完整、表面略滑，带有淡淡的土豆香。这份家常配方可做 24 个较大的团子，直径约 5 厘米、高不超过 2.5 厘米，符合当地常见尺寸。
Pierogi z Wargowa 指的是大波兰省瓦戈沃一带的饺子传统，瓦戈沃靠近奥博尔尼基。当地有多种馅料，并没有唯一固定的配方。本食谱选用一种咸味“ruskie”馅：土豆、鲜农家奶酪和洋葱，包入薄而柔软的面皮中。
Szare kluski 是波兰维尔科波尔斯卡地区的一种土豆团子，形状不规则，用勺子舀入水中煮熟。细细擦碎的生土豆使面糊呈现标志性的灰色；小麦面粉、鸡蛋和盐则将其黏合。面糊较稠，不揉成光滑圆球，而是用湿勺放入盐水中煮。
