用梅格瑞尔辣酱、大蒜、芫荽和柠檬烤虹鳟鱼。这是一道快捷的格鲁吉亚风味鱼料理，并附有明确的温度指引。
这里呈现的是一种明确标为家常变体的地区做法，而非历史上独立定型的菜式。萨梅格雷洛与梅格瑞尔辣酱关系密切；这种辣椒调味酱也用于鱼、肉和蔬菜料理。本配方把它与烤虹鳟鱼搭配，并不声称这种精确组合是塞纳基的正统地方名菜。
虹鳟鱼肉质细嫩，薄鱼皮烤得很快。先把鱼柳擦干，鱼皮更容易烤香而不是被蒸软。少量辣酱与油、柠檬、大蒜和格鲁吉亚香料混合，只在鱼肉表面形成薄薄一层，不会盖住鱼本身的味道。辣酱的辣度和咸度因产品而异，先尝味，再决定是否减少额外盐量。
烤制时间取决于鱼柳厚度和入炉温度。外观能帮助判断质地，但食品安全须用干净温度计测量最厚处。达到 63°C 时，鱼肉应变得不透明，并能湿润地分成片状。烤后短暂静置，让鱼汁稍微稳定再上桌。
预热烤箱并处理鱼肉。 烤箱预热至 220°C。烤盘铺烘焙纸。检查鱼柳是否有小刺，用干净镊子取出后擦干。生鱼及其用具须与即食食物分开。
调制并涂抹辣酱。 在小碗中混合辣酱、葵花籽油、柠檬汁、大蒜、芫荽、可选蓝葫芦巴、黑胡椒和盐。先尝少量辣酱；若已咸就减少或不加盐。将调料薄薄涂在鱼肉面。鱼皮朝上放在烤盘上，冷藏 10 分钟。
烤至安全温度。 根据厚度烤 10–15 分钟。将干净的即读式温度计从侧面插入每块鱼柳最厚处；达到 63°C 即取出。鱼肉应不透明并能湿润地分片，但外观不能代替温度计测量。
静置并上桌。 鱼柳静置 3 分钟。撒上香菜和欧芹，搭配柠檬角、mchadi 或 ghomi 食用。
带皮虹鳟鱼柳抹上梅格瑞尔辣酱、芫荽、大蒜和柠檬，再烤至刚好熟透。趁热搭配香草和柠檬食用。
含鱼类。查看辣酱标签，确认是否含有其他过敏原或交叉接触提示。生鱼须冷藏；处理后洗手并清洁台面，熟食使用另一套干净用具。每块鱼柳最厚处须达到 63°C。烤熟鱼在室温下不可放置超过 2 小时；剩鱼应尽快冷却并在 4°C 或以下保存。
