Pasta con le sarde（西西里沙丁鱼野茴香意面）

焯煮茴香。 把一大锅盐水煮沸。加入野茴香，煮约 15–20 分钟，直到软嫩。

切碎并保留。 捞出茴香，凉到可以处理时轻轻挤水并切碎。让煮茴香的水继续保持沸腾。

如使用面包屑，先烤香。 用 1 汤匙 橄榄油把面包屑炒至金黄，然后放在一旁备用。

把洋葱炒软。 在宽锅中加热橄榄油，以小火把洋葱炒 8–10 分钟至柔软。加入凤尾鱼，搅拌至融化。

加入茴香。 拌入切碎的熟茴香，烹煮 4–5 分钟。

加入沙丁鱼、葡萄干和松子。 轻柔拌入沙丁鱼、沥干葡萄干和松子，温和烹煮 4–6 分钟。

煮 bucatini。 在保留的茴香水中煮 bucatini，到比 al dente 略生的程度。保留 250 ml 煮面水。

在酱汁中完成最后烹煮。 把意面转入沙丁鱼锅，以中火翻拌，并分次加入少量茴香煮面水。

静置并上桌。 离火，静置 2 分钟；如使用烤面包屑，则撒上后上桌。