纽芬兰 bakeapple（云莓）果酱

步骤 1挑净浆果并去掉叶片和果梗。必要时轻轻冲洗并充分沥干。冷冻浆果先放入冰箱解冻。用热肥皂水彻底清洗容器和盖子，冲净晾干；选用适合冷藏或冷冻的耐热容器。

步骤 2将浆果、糖和30毫升水放入厚底锅。用小火至中小火加热，轻轻搅拌，直到糖变湿、果实开始出汁，再慢慢加热至轻微沸腾。

步骤 3不加盖煮25至30分钟，大约每5分钟搅拌一次并刮净锅底。保持轻柔的小泡。浆果应变软，发亮的糖浆能挂住勺子；冷却后还会略微变稠。

步骤 4关火后将热果酱舀入干净容器；冷冻用容器顶部留约1厘米空间。让小容器短暂降温后盖好，并在2小时内冷藏。保持在4°C或以下，3周内食用；或在−18°C或以下冷冻，最佳品质可保存至1年。放入冰箱解冻。