Alžirska chorba beida
Chorba beida recept za svetlu pileću čorbu sa leblebijama i tankim rezancima, vezanu žumancetom i limunom tehnikom koja sprečava zgrušavanje u kućnoj šerpi.
OtvoriVRSTE JELA
Mesne supe i čorbe
14 objavljenih recepata
Alžirska chorba frik
Chorba frik recept za gustu alžirsku čorbu od jagnjetine, paradajza, leblebija i dimljene zelene pšenice, sa korijanderom, nanom i limunom pri služenju.
Otvori
Alžirska harira
Alžirska harira recept kuva jagnjetinu, leblebije i povrće u paradajzu, pa supu u jednom loncu zgušnjava brašnom i završava jajetom i limunom.
Otvori
Andorska escudella
Recept za escudellu i carn d’olla objašnjava tihi mesni bujon, veliku pilotu, redosled povrća, galets testeninu i posluživanje u dva sleda.
Otvori
Hrvatska pileća supa sa rezancima
Pileća supa sa rezancima lagano se kuva sa korenastim povrćem, procedi do zlatne bistrine i servira sa mekanom piletinom i odvojeno kuvanim testom.
Otvori
Dalmatinska pašta fažol
Recept za paštu fažol spaja šareni pasulj, pancetu, paradajz i kratku testeninu; deo zrna se pasira za gustinu bez brašna i teške zaprške.
Otvori
Teleća supa sa suvim mesom
Recept za teleću supu sa kostima, dimljenim suvim mesom, povrćem i tankim rezancima, uz tiho kuvanje i kontrolu slanoće pre završnog ceđenja.
Otvori
Zagorska juha od vrganja
Recept za zagorsku juhu od vrganja sa krompirom, dimljenim mesom i pavlakom, uz pravilno ceđenje gljiva i glatku mlečnu završnicu.
Otvori
Zagorska supa sa pečurkama i kiselom pavlakom
Zagorska supa sa vrganjima, svežim pečurkama, krompirom, slaninom i kiselom pavlakom. Kremasta čorba bez zgrušavanja.
Otvori
Kotosupa avgolemono — pileća supa sa jajima i limunom
Recept za kotosupu avgolemono sa tihim pilećim bujonom, pirinčem, temperiranim žumancima i završavanjem na 75–80 °C bez ključanja.
Otvori
Grčka avgolemono supa
Avgolemono supa sa domaćim pilećim bujonom, pirinčem i limunom. Precizno temperiranje jaja čuva glatku teksturu i čist ukus.
Otvori
Grčka magirica
Recept za grčku magiricu sa jagnjećim iznutricama, romenom, pirinčem i mirođijom, uz 74 °C u komadima i glatki avgolemono bez ključanja.
Otvori
Grčki patsas
Patsas recept sa goveđim škembićima i telećom nogicom. Prva voda se odbacuje, bujon tiho kuva 4–5 sati, a beli luk i sirće služe odvojeno.
Otvori
Juvarlakija avgolemono
Juvarlakija avgolemono spaja ćufte od junetine i pirinča sa temperiranom supom od jaja i limuna, uz blago krčkanje, mirođiju i kontrolu od 71 °C.
Otvori