Alžirska baklava
Recept za alžirsku baklavu sa bademima, cimetom i cvetom narandže, uz mere za hrskave kore, mednu agdu i odmaranje bez gubitka teksture u plehu do preseka.
OtvoriVRSTE JELA
Kolači i slatka peciva
19 objavljenih recepata
Alžirski makrout el louz
Makrout el louz recept daje bademasto testo bez brašna, blago pečenje, sirup sa vodicom pomorandžinog cveta i dvostruki sloj šećera u prahu.
Otvori
Alžirski kalb el louz
Kalb el louz recept slaže krupni griz i jasan bademasti fil, peče do duboke zlatne boje i natapa vruć kolač sirupom sa cvetom pomorandže u etapama.
Otvori
Austrijski Apfelstrudel
Apfelstrudel recept pokriva elastično vučeno testo, suve prezle, sočne jabuke i pečenje do tanke hrskave kore bez raskvašenog dna.
Otvori
Austrijski Topfenstrudel
Kremasti Topfenstrudel puni tanke kore oceđenim sirom, pavlakom i suvim grožđem; peče se do zlatne površine i odmara pre čistog preseka. bez curenja.
Otvori
Alžirski Tcharek el Aarian
Tcharek el Aarian recept daje 18 prhkih polumeseca sa bademom, limunovom korom i vodicom cveta pomorandže, pečenih do svetlozlatne boje.
Otvori
Hrvatski biskupski kruh
Biskupski kruh vezuje malo laganog testa sa orasima, bademima, suvim smokvama, grožđem, kandiranom korom i tamnom čokoladom za tanke praznične kriške.
Otvori
Hrvatski čupavci
Mekan vanila biskvit i tanki fil određuju recept za čupavce, obložene toplim čokoladnim prelivom i kokosom uz precizno hlađenje i uredne kocke.
Otvori
Hrvatska mađarica
Recept za mađaricu sa šest tankih kora, kuvanom čokoladnom kremom i glazurom koja se uredno seče posle noćnog odmora.
Otvori
Hrvatski kuglof
Recept za kuglof sa suvim grožđem, rumom i puterastim dizanim testom, uz postepeno mešenje, dva dizanja i proveru centra na 93–95 °C.
Otvori
Zlevanka sa svežim sirom
Zlevanka sa svežim sirom, jogurtom i finim kukuruznim brašnom peče se 40 minuta; recept objašnjava vlagu sira, presek i čuvanje.
Otvori
Orahnjača i makovnjača
Orahnjača i makovnjača od istog mekog testa, sa preciznim filovima od oraha i maka, kontrolom narastanja i pečenjem do 94 °C.
Otvori
Samoborska kremšnita
Samoborska kremšnita sa 12 jaja, 1,5 l mleka i dve hrskave kore. Krema se kuva 12–15 minuta i spaja sa snegom od belanaca bez sloja šlaga.
Otvori
Savijača s jabukama
Savijača s jabukama sa 1,2 kg kiselkastih jabuka, ručno vučenim testom i prepečenim mrvicama. Peče se 40 minuta do suve, zlatne kore.
Otvori
Trogirski rafioli
Trogirski rafioli spajaju tanko prhko testo, pečene bademe, citrusnu koru i diskretnu aromu maraskina, uz sigurno zatvaranje i kratko pečenje.
Otvori
Grčka baklava sa orasima
Baklava sa orasima i tankim korama, pečena do duboke zlatne boje i prelivena hladnim medno-limunskim sirupom. Odmor daje čist rez.
Otvori
Grčke kataifi rolnice
Recept za kataifi rolnice sa orasima i bademima, ravnomerno premazane puterom, pečene 45–50 minuta i prelivene hladnim sirupom sa medom.
OtvoriBabà napoletano
Babà napoletano od elastičnog kvasnog testa, pečen 25 minuta i natopljen toplim sirupom od limuna i ruma; završava glazurom od kajsije i šlagom.
Otvori