O patê de peixe branco defumado aparece na culinária de Ontário e da região dos Grandes Lagos, com variações entre cozinhas. Esta versão segue a receita medida da Foodland Ontario: peixe defumado em lascas com cream cheese, maionese, vinagre de maçã, cebola roxa, endro e cebolinha. Rende cerca de quatro xícaras e fica uma hora na geladeira antes de servir.
O patê de peixe branco defumado aparece na culinária de Ontário e da região dos Grandes Lagos, com variações entre cozinhas. Esta versão segue a receita medida da Foodland Ontario: peixe defumado em lascas com cream cheese, maionese, vinagre de maçã, cebola roxa, endro e cebolinha. Rende cerca de quatro xícaras e fica uma hora na geladeira antes de servir.
Etapa 1Mantenha o peixe defumado pronto para consumo refrigerado até preparar. Retire pele ou espinhas restantes, desfie em pedaços pequenos e confira se não há espinhas finas.
Etapa 2Em uma tigela, misture o cream cheese pasteurizado amolecido, a maionese e o vinagre de maçã até ficar liso.
Etapa 3Incorpore o sal e a pimenta medidos e depois a cebola roxa, o endro e a cebolinha.
Etapa 4Junte o peixe delicadamente por último, mantendo algumas lascas maiores em vez de amassá-lo até virar pasta.
Etapa 5Transfira para um recipiente limpo com tampa e leve à geladeira por 1 hora a 4°C ou menos.
Etapa 6Sirva frio com colher limpa, pão, crackers ou palitos de legumes. Mantenha a tigela fria e devolva-a logo à geladeira.
Etapa 7Refrigere as sobras em até 2 horas a 4°C ou menos. Consuma em 2 dias e antes da data da embalagem aberta do peixe; descarte o patê que ficar fora por mais de 2 horas.
Este patê de peixe defumado pronto para consumo é perecível, não é uma conserva. Mantenha tampado a 4°C ou menos, use utensílios limpos e não deixe em temperatura ambiente por mais de 2 horas. A Health Canada recomenda que pessoas grávidas evitem peixe defumado refrigerado; escolha uma opção enlatada estável adequada ou outro patê. Pão e crackers podem conter trigo ou outros alergênicos.
Estimativa arredondada por porção de 50 ml. Foodland Ontario informa 50 kcal, 3 g de proteína e 4 g de gordura por 25 ml; os valores foram dobrados para 50 ml e o sódio considera o sal medido. A composição varia. Não é análise laboratorial nem informação de rótulo.
Contém peixe, leite e ovo. Confira os rótulos do peixe defumado, do cream cheese e da maionese. Pão ou crackers podem conter trigo e outros alergênicos. A Health Canada recomenda que pessoas grávidas evitem peixe defumado refrigerado; escolha uma opção enlatada adequada ou outro patê.
Sim, mas o sabor e os nutrientes mudam. Use um produto pronto para consumo mantido refrigerado e siga a embalagem; o nome se refere ao peixe branco de lago.
