Cocolan ikan putih danau asap dikenal di Ontario dan kawasan Great Lakes, dengan racikan yang berbeda-beda. Versi ini mengikuti resep terukur Foodland Ontario: serpihan Lake Whitefish asap dicampur dengan krim keju dan mayones, lalu diberi cuka apel, bawang merah, dill, dan daun bawang. Hasilnya sekitar empat cangkir dan didinginkan satu jam sebelum disajikan.
Cocolan ikan putih danau asap dikenal di Ontario dan kawasan Great Lakes, dengan racikan yang berbeda-beda. Versi ini mengikuti resep terukur Foodland Ontario: serpihan Lake Whitefish asap dicampur dengan krim keju dan mayones, lalu diberi cuka apel, bawang merah, dill, dan daun bawang. Hasilnya sekitar empat cangkir dan didinginkan satu jam sebelum disajikan.
Langkah 1Simpan ikan asap siap santap di kulkas sampai akan diolah. Buang kulit atau duri yang tersisa, suwir kecil-kecil, lalu periksa dengan teliti apakah masih ada duri halus.
Langkah 2Aduk krim keju pasteurisasi yang telah dilunakkan, mayones, dan cuka apel dalam mangkuk sampai halus.
Langkah 3Masukkan garam dan lada sesuai takaran, lalu aduk bawang merah, dill, dan daun bawang.
Langkah 4Masukkan ikan perlahan terakhir kali dan biarkan sebagian serpihan tetap besar; jangan lumatkan menjadi pasta.
Langkah 5Pindahkan ke wadah bersih bertutup dan dinginkan 1 jam pada suhu 4°C atau lebih rendah agar rasanya menyatu.
Langkah 6Sajikan dingin dengan sendok bersih bersama roti, biskuit, atau stik sayuran. Jaga mangkuk tetap dingin dan segera masukkan kembali ke kulkas.
Langkah 7Dinginkan sisa makanan dalam 2 jam pada suhu 4°C atau lebih rendah. Habiskan dalam 2 hari dan sebelum tanggal pada kemasan ikan yang telah dibuka; buang cocolan yang berada di luar kulkas lebih dari 2 jam.
Cocolan ikan asap siap santap ini mudah rusak dan bukan makanan awetan suhu ruang. Simpan tertutup pada suhu 4°C atau lebih rendah, gunakan alat bersih, dan jangan biarkan di suhu ruang lebih dari 2 jam. Health Canada menyarankan ibu hamil menghindari ikan asap yang didinginkan; pilih alternatif kalengan yang tahan simpan atau cocolan lain. Roti dan biskuit dapat mengandung gandum atau alergen lain.
Perkiraan dibulatkan per porsi 50 ml. Foodland Ontario mencantumkan 50 kcal, 3 g protein, dan 4 g lemak per 25 ml; nilainya disesuaikan ke 50 ml, sedangkan natrium memperhitungkan garam terukur. Komposisi produk berbeda-beda. Bukan analisis laboratorium atau label gizi.
Mengandung ikan, susu, dan telur. Periksa label ikan asap, krim keju, dan mayones. Roti atau biskuit dapat mengandung gandum dan alergen lain. Health Canada menyarankan ibu hamil menghindari ikan asap yang didinginkan; pilih alternatif kalengan yang sesuai atau cocolan lain.
Boleh, tetapi rasa dan nilai gizinya berubah. Gunakan produk siap santap yang disimpan dingin dan ikuti petunjuk kemasannya; nama resep ini merujuk pada Lake Whitefish.
