Honing-dillesaus is een zoete, romige dip die sterk met Manitoba wordt geassocieerd en daar vaak bij kipvingers wordt geserveerd. Mayonaise, honing, dille en citroen vormen een saus die je eenvoudig naar smaak aanpast. Deze versie gebruikt drie delen mayonaise op één deel honing en verse dille. Verhalen verbinden het begin vaak met restaurants in Winnipeg, maar de precieze oorsprong staat niet vast. Dit recept maakt ongeveer 250 ml, genoeg voor acht kleine porties. Koel de saus zodat de smaken zich verbinden.
In Manitoba wordt deze saus vaak bij kipvingers gegeten. Travel Manitoba beschrijft verschillende verhoudingen en vertelt een bekend verhaal over restaurant Mitzi’s in Winnipeg. Lokale berichtgeving beschrijft ook de restaurantband en populariteit, maar stelt geen enkele uitvinder definitief vast. Daarom noemen we de saus hier Manitobaans van karakter en houden we de oorsprong zorgvuldig geformuleerd.
Meet de basis afDoe mayonaise en honing in een schone kleine kom.
Roer gladKlop tot de honing volledig is opgenomen en de saus egaal is.
Voeg dille en citroen toeRoer de dille, het citroensap en eventueel zout erdoor.
KoelDek de kom af of doe de saus in een afgesloten bakje. Zet minstens 15 minuten in de koelkast.
Roer en serveerRoer nogmaals en serveer koud bij kipvingers, friet of knapperige groenten. Proef met een schone lepel.
Vooruit werken: Maak de saus tot een dag vooraf en bewaar afgedekt in de koelkast. Roer voor het serveren; de dillesmaak wordt sterker tijdens het rusten.
Bewaren: Bewaar afgedekt bij 4°C of kouder en gebruik binnen 3 dagen voor de beste kwaliteit. Laat de saus niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan en vries haar niet in; de mayonaise kan schiften.
Afgeronde schatting op basis van generieke ingrediënten voor een achtste van de saus. Het merk mayonaise en de gebruikte hoeveelheid veranderen de waarden; dit is geen laboratoriumanalyse.
Winkelmayonaise bevat ei; andere allergenen hangen van het merk af. Lees het etiket. Gebruik geen zelfgemaakte mayonaise met rauw ei, werk met schoon bestek en zet de saus snel terug in de koelkast.
De saus wordt sterk met Manitoba geassocieerd, vooral als dip bij kipvingers. Vergelijkbare sauzen bestaan ook elders.
Mitzi’s komt voor in een vaak verteld verhaal en lokale berichten noemen de restaurantband. De precieze oorsprong is niet definitief vastgesteld.
Ja, maar de textuur en smaak veranderen. Begin met minder, koel de saus en pas daarna naar smaak aan.
