Saus madu dan dill adalah cocolan manis dan lembut yang erat dikaitkan dengan Manitoba, tempat saus ini sering disajikan bersama chicken fingers. Mayones, madu, dill, dan lemon membentuk campuran sederhana yang mudah disesuaikan. Versi ini memakai perbandingan tiga bagian mayones dan satu bagian madu serta dill segar. Cerita tentang restoran Winnipeg kerap dikaitkan dengan awal saus ini, tetapi asal pastinya belum dipastikan. Hasilnya sekitar 250 mL, cukup untuk delapan porsi kecil. Dinginkan agar rasanya menyatu.
Di Manitoba, saus ini sering dimakan bersama chicken fingers. Travel Manitoba membagikan beberapa perbandingan dan mengutip cerita populer yang mengaitkannya dengan restoran Mitzi’s di Winnipeg. Berita lokal juga mencatat hubungan dengan restoran dan popularitasnya, tetapi tidak memastikan satu pencipta tunggal. Karena itu, resep ini menyebut kaitan regional dengan Manitoba tanpa menetapkan asal yang belum pasti.
Ukur bahan dasarMasukkan mayones dan madu ke mangkuk kecil yang bersih.
Aduk hingga halusKocok sampai madu tercampur sepenuhnya dan tidak ada guratan.
Masukkan dill dan lemonAduk dill, air lemon, dan garam opsional hingga rata.
DinginkanTutup mangkuk atau pindahkan saus ke wadah tertutup. Simpan di kulkas setidaknya 15 menit.
Aduk dan sajikanAduk lagi dan sajikan dingin bersama ayam, kentang goreng, atau sayuran renyah. Cicipi dengan sendok bersih.
Persiapan awal: Saus dapat dibuat sehari sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas. Aduk sebelum disajikan; rasa dill akan lebih terasa setelah didiamkan.
Penyimpanan: Simpan tertutup pada suhu 4°C atau lebih rendah dan gunakan dalam 3 hari untuk mutu terbaik. Jangan biarkan pada suhu ruang lebih dari 2 jam dan jangan bekukan karena emulsi dapat terpisah.
Perkiraan bahan umum yang dibulatkan untuk seperdelapan batch. Merek mayones dan jumlah yang dimakan mengubah nilai; ini bukan analisis laboratorium.
Mayones komersial mengandung telur; alergen lain bergantung pada merek, jadi periksa label. Gunakan mayones komersial, bukan mayones rumahan dari telur mentah. Gunakan alat bersih dan segera kembalikan saus ke kulkas.
Saus ini sangat dikaitkan dengan Manitoba, terutama sebagai cocolan chicken fingers, meskipun saus serupa juga ada di tempat lain.
Mitzi’s muncul dalam cerita yang sering diulang dan disebut dalam laporan lokal, tetapi asal tepatnya belum dipastikan.
Bisa, tetapi tekstur dan rasanya berbeda serta lebih pekat. Mulailah dengan lebih sedikit, dinginkan, lalu sesuaikan.
