Медово-укропный соус — сладкая сливочная приправа для макания, особенно популярная в Манитобе, где её часто подают к куриным стрипсам. Майонез, мёд, укроп и лимон образуют простую смесь, которую легко подстроить по вкусу. В этой версии на три части майонеза приходится одна часть мёда, используется свежий укроп. Истории о ресторанах Виннипега часто связывают с появлением соуса, но точное происхождение не установлено. Получится около 250 мл — восемь небольших порций. Охладите, чтобы вкусы соединились.
В Манитобе соус часто подают к куриным стрипсам. Travel Manitoba приводит несколько вариантов пропорций и рассказывает распространённую историю о связи с рестораном Mitzi’s в Виннипеге. Местная пресса также пишет о ресторанах и популярности соуса, но не доказывает существование единственного изобретателя. Поэтому здесь говорится о связи с Манитобой, а не о бесспорно установленном происхождении.
Отмерьте основуПоложите майонез и мёд в чистую небольшую миску.
Размешайте до гладкостиВзбивайте, пока мёд полностью не соединится с майонезом.
Добавьте зелень и лимонВмешайте укроп, лимонный сок и соль по желанию.
ОхладитеНакройте миску или переложите соус в закрытый контейнер. Уберите в холодильник минимум на 15 минут.
Перемешайте и подавайтеЕщё раз перемешайте и подавайте холодным к курице, картофелю или овощам. Пробуйте чистой ложкой.
Заранее: приготовьте за день и храните под крышкой в холодильнике. Перед подачей перемешайте; при охлаждении вкус укропа становится заметнее.
Хранение: держите накрытым при температуре 4°C или ниже и используйте в течение 3 дней для лучшего качества. Не оставляйте при комнатной температуре дольше 2 часов и не замораживайте: эмульсия может расслоиться.
Округлённая оценка по общим данным ингредиентов для одной восьмой партии. Марка майонеза и фактически съеденное количество меняют значения; это не лабораторный анализ.
магазинный майонез содержит яйца; наличие других аллергенов зависит от марки, поэтому читайте этикетку. Используйте промышленный майонез, а не домашний из сырых яиц; работайте чистыми приборами и быстро возвращайте соус в холодильник.
Он тесно связан с Манитобой, особенно как соус к куриным стрипсам, хотя похожие варианты есть и в других местах.
Mitzi’s часто упоминается в рассказах о происхождении, и местная пресса описывает эту связь. Точный источник не установлен окончательно.
Да, но изменятся текстура и вкус, он более концентрированный. Начните с меньшего количества, охладите и скорректируйте.
