Miodowo-koperkowy sos to słodki, kremowy dip kojarzony szczególnie z Manitobą, gdzie często podaje się go do stripsów z kurczaka. Majonez, miód, koperek i cytryna tworzą łatwą do dopasowania mieszankę. Ta wersja zachowuje proporcję trzech części majonezu do jednej części miodu i wykorzystuje świeży koperek. Opowieści o początkach sosu w restauracjach Winnipeg są częste, ale dokładne pochodzenie nie jest ustalone. Porcja daje około 250 ml, czyli osiem małych porcji. Schłodź sos, aby smaki się połączyły.
W Manitobie sos często podaje się do stripsów z kurczaka. Travel Manitoba opisuje różne proporcje i przytacza popularną opowieść łączącą sos z restauracją Mitzi’s w Winnipeg. Lokalne artykuły opisują restauracyjne związki i popularność, ale nie wskazują bezspornie jednego twórcy. Dlatego przepis mówi o związku z Manitobą, nie przedstawiając pochodzenia jako rozstrzygniętego.
Odmierz bazęWłóż majonez i miód do czystej miski.
Wymieszaj na gładkoUbijaj, aż miód całkowicie połączy się z majonezem.
Dodaj zioła i cytrynęWmieszaj koperek, sok z cytryny i opcjonalną sól.
SchłodźPrzykryj miskę albo przełóż sos do zamykanego pojemnika. Wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut.
Zamieszaj i podajPonownie wymieszaj i podawaj na zimno do kurczaka, frytek lub chrupiących warzyw. Próbuj czystą łyżeczką.
Przygotowanie wcześniej: Sos można zrobić dzień wcześniej i trzymać pod przykryciem w lodówce. Przed podaniem wymieszaj; smak koperku wzmocni się podczas chłodzenia.
Przechowywanie: Trzymaj przykryty w temperaturze 4°C lub niższej i zużyj w ciągu 3 dni. Nie pozostawiaj w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny ani nie zamrażaj, bo emulsja może się rozwarstwić.
Zaokrąglone szacunki z użyciem ogólnych danych składników dla jednej ósmej porcji. Marka majonezu i ilość sosu wpływają na wynik; to nie analiza laboratoryjna.
Majonez sklepowy zawiera jajko; inne alergeny zależą od marki, dlatego sprawdź etykietę. Używaj majonezu handlowego zamiast domowego z surowym jajem, czystych przyborów i szybko odkładaj sos do lodówki.
Jest silnie kojarzony z Manitobą, zwłaszcza jako dip do stripsów z kurczaka, choć podobne sosy występują też gdzie indziej.
Mitzi’s pojawia się w często opowiadanej historii, a lokalne artykuły opisują ten związek. Dokładne pochodzenie nie jest jednak rozstrzygnięte.
Tak, ale zmienia teksturę i ma bardziej skoncentrowany smak. Zacznij od mniejszej ilości, schłodź i dopraw do smaku.
