O molho de mel e endro é um dip cremoso e adocicado muito associado a Manitoba, onde costuma acompanhar tiras de frango empanado. Maionese, mel, endro e limão formam uma combinação fácil de ajustar. Esta versão mantém três partes de maionese para uma de mel e usa endro fresco. Histórias sobre restaurantes de Winnipeg são frequentemente ligadas ao início do molho, mas a origem exata não está estabelecida. A receita rende cerca de 250 mL, oito porções pequenas. Leve à geladeira para os sabores se integrarem.
Em Manitoba, o molho costuma acompanhar tiras de frango. A Travel Manitoba apresenta diferentes proporções e conta uma história popular que o relaciona ao restaurante Mitzi’s, em Winnipeg. A imprensa local também registra vínculos com restaurantes e sua popularidade, mas não confirma um único inventor. Por isso, o texto identifica a associação regional sem tratar a origem como definitiva.
Meça a baseColoque a maionese e o mel em uma tigela limpa.
Misture até ficar lisoBata até incorporar completamente o mel.
Junte os aromáticosMisture o endro, o suco de limão e o sal opcional.
GeleTampe a tigela ou transfira o molho para um recipiente fechado. Refrigere por pelo menos 15 minutos.
Mexa e sirvaMexa mais uma vez e sirva gelado com frango, batatas ou vegetais crocantes. Prove com uma colher limpa.
Para adiantar: prepare até um dia antes e mantenha tampado na geladeira. Mexa antes de servir; o sabor do endro se intensifica enquanto descansa.
Armazenamento: mantenha tampado a 4°C ou menos e consuma em até 3 dias para melhor qualidade. Não deixe à temperatura ambiente por mais de 2 horas nem congele, pois a emulsão pode se separar.
Estimativas arredondadas de ingredientes genéricos para um oitavo da receita. A marca da maionese e a quantidade consumida alteram os valores; não são análise laboratorial.
a maionese comercial contém ovo; outros alergênicos dependem da marca, então confira o rótulo. Use maionese comercial, não uma caseira com ovo cru, utensílios limpos e refrigere o molho logo após o uso.
Ele é fortemente associado a Manitoba, especialmente como dip para tiras de frango, embora existam molhos parecidos em outros lugares.
Mitzi’s aparece em uma história bastante repetida e é citado em relatos locais. A origem exata, porém, não foi estabelecida de forma conclusiva.
Sim, mas ele muda a textura e tem sabor mais concentrado. Comece com menos, gele e ajuste ao gosto.
