Ricette

La cucina del Maghreb riunisce semola, agnello, pollo, ceci, harissa, frutta secca e acqua di fiori d’arancio.

Ricette selezionate

1. Couscous algerino
2. Chorba frik algerina
3. Chorba beïda algerina
4. Chakhchoukha algerina
5. Bourek laâdjine algerino
6. Bourek algerino al tonno
7. Baklawa algerina
8. Ghribia algerina
9. Doubara algerina
10. Dolma e farcis algerini

La cucina angolana combina pesce dell’Atlantico, manioca, olio di palma, fagioli, zucca, gombo e stufati a lunga cottura.

Ricette selezionate

1. Funje de Bombó angolano
2. Feijoada angolana
3. Ensopado de Cabrito angolano
4. Muamba de Peixe angolana
5. Muamba de Galinha angolana
6. Calulu angolano di pesce
7. Caldeirada di pesce angolana
8. Cabidela angolana
9. Arroz doce de coco angolano
10. Empadas angolane di pollo

Tradizione imperiale, ingredienti alpini e pasticceria viennese si incontrano in cotolette, canederli, arrosti, strudel e torte.

Ricette selezionate

1. Zwiebelrostbraten austriaco
2. Wiener Schnitzel
3. Topfenstrudel austriaco
4. Gröstl tirolese
5. Tafelspitz austriaco
6. Wurzelfleisch stiriano
7. Blunzengröstl austriaco
8. Backhendl austriaco
9. Apfelstrudel austriaco
10. Käsespätzle austriaci

Olio d’oliva, feta, limone, verdure, erbe, pesce, carni alla griglia e sfoglie croccanti formano la tavola greca.

Ricette selezionate

1. Spanakorizo
2. Spanakopita
3. Souvlaki di pollo
4. Soutzoukakia Smyrneika
5. Stifado greco di manzo
6. Tomatokeftedes
7. Triangoli di tiropita
8. Tirokafteri
9. Tigania di maiale
10. Loukoumi di Syros alla rosa

Dal pesce dell’Adriatico e dai piatti dalmati agli stufati continentali e ai dolci dell’Europa centrale.

Ricette selezionate

1. Zagorski štrukli al forno
2. Zagorski mlinci con fondo d’arrosto
3. Palačinke dolci croate
4. Špek dello Zagorje
5. Zuppa di funghi dello Zagorje
6. Viška pogača
7. Varivo od mahuna
8. Varaždinski klipič
9. Turoš del Međimurje
10. Turopoljska češnjovka