Trinxat
Le trinxat, une création culinaire andorrane respectée, capture l'essence même de la cuisine montagnarde catalane. Sauté dans du saindoux ou du lard jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante, ce plat simple mais savoureux est un mélange harmonieux de purée de pommes de terre, de chou et d'ail. Né dans les Pyrénées, où les ressources étaient souvent rares, le trinxat tire le meilleur parti des produits locaux de base.
Escudella i Carn d’Olla
L'Escudella i Carn d'Olla est l'emblème gastronomique d'Andorre, petit pays niché au cœur des Pyrénées. Conçu pour apporter réconfort et convivialité durant les rudes hivers, ce ragoût généreux incarne l'essence même de la cuisine montagnarde traditionnelle. L'Escudella est la synthèse d'un bouillon riche, agrémenté d'une variété de viandes et de légumes, et coiffé d'une sauce caractéristique…
