El dip de corégono ahumado forma parte de la cocina de Ontario y de los Grandes Lagos, aunque cada cocinero lo prepara a su manera. Esta versión sigue la receta medida de Foodland Ontario: pescado ahumado desmenuzado mezclado con queso crema y mayonesa, vinagre de sidra, cebolla roja, eneldo y cebolleta. Rinde unas cuatro tazas y se enfría una hora antes de servir.
El dip de corégono ahumado forma parte de la cocina de Ontario y de los Grandes Lagos, aunque cada cocinero lo prepara a su manera. Esta versión sigue la receta medida de Foodland Ontario: pescado ahumado desmenuzado mezclado con queso crema y mayonesa, vinagre de sidra, cebolla roja, eneldo y cebolleta. Rinde unas cuatro tazas y se enfría una hora antes de servir.
Paso 1Mantén el pescado ahumado listo para comer refrigerado hasta prepararlo. Retira la piel o las espinas restantes, desmenúzalo en trozos pequeños y comprueba que no queden espinas finas.
Paso 2En un bol, bate el queso crema pasteurizado ablandado, la mayonesa y el vinagre de sidra hasta que quede liso.
Paso 3Incorpora la sal y la pimienta medidas y después añade la cebolla roja, el eneldo y la cebolleta.
Paso 4Agrega el pescado con cuidado y conserva algunos copos grandes en vez de aplastarlo hasta formar una pasta.
Paso 5Pasa la mezcla a un recipiente limpio con tapa y refrigérala 1 hora a 4°C o menos para integrar los sabores.
Paso 6Sírvela fría con una cuchara limpia y acompáñala con pan, galletas saladas o bastones de verduras. Mantén el cuenco frío y devuélvelo pronto a la nevera.
Paso 7Refrigera las sobras antes de 2 horas a 4°C o menos. Consúmelas en 2 días y antes de la fecha del envase abierto; desecha el dip si estuvo fuera más de 2 horas.
Este dip de pescado ahumado listo para comer es perecedero, no una conserva. Guárdalo tapado a 4°C o menos, sírvelo con utensilios limpios y no lo dejes a temperatura ambiente más de 2 horas. Health Canada aconseja a las embarazadas evitar el pescado ahumado refrigerado; elige una alternativa adecuada en conserva o estable a temperatura ambiente, u otro dip. El pan y las galletas pueden contener trigo u otros alérgenos.
Estimación redondeada por ración de 50 ml. Foodland Ontario indica 50 kcal, 3 g de proteína y 4 g de grasa por 25 ml; se duplican los valores para 50 ml y el sodio se ajusta por la sal medida. La composición del pescado ahumado y de los productos varía. No es un análisis de laboratorio ni una etiqueta nutricional.
Contiene pescado, leche y huevo. Comprueba las etiquetas del pescado ahumado, el queso crema y la mayonesa. El pan o las galletas pueden añadir trigo y otros alérgenos. Health Canada aconseja a las embarazadas evitar el pescado ahumado refrigerado; elige una alternativa adecuada en conserva u otro dip.
Sí, pero cambiarán el sabor y la nutrición. Usa un producto listo para comer que se haya mantenido refrigerado y sigue su envase; el nombre de esta receta se refiere al corégono de lago.
