كوكتيل قيصر على طريقة كالغاري

حضّر المكونات الطازجةاغسل الكرفس والليمون وجففهما. اعصر حبة للحصول على 30 مل من العصير وقطّع الثانية إلى فصوص. برّد كلاماتو إن لم يكن بارداً.

غطِّ حواف الأكواب بالملحافرد ملح الكرفس في طبق صغير. مرّر فص ليمون على الحافة الخارجية لكل كوب، ثم دحرج الجزء المبلل برفق في الملح. لا تغمس الكوب في الملح. ضع الأكواب واقفة كي يبقى الملح في الخارج.

قِس مكونات كل كوب وأضفهااملأ كل كوب بنحو 200 غ من الثلج أو حتى يمتلئ. أضف إلى كل كوب 45 مل فودكا و120 مل كلاماتو و2.5 مل صلصة ورشيستر ونحو 1.25 مل صلصة حارة و7.5 مل عصير ليمون ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.

حرّك وتذوقحرّك كل مشروب برفق من القاع حتى يبرد ويتجانس. تذوقه؛ أضف قليلاً من الصلصة الحارة إن رغبت، مع إبقاء الكمية الإجمالية للأكواب الأربعة ضمن 5 مل المقاسة، ما لم يفضل أحدهم عمداً نسخة أشد حرارة.

زيّن وقدّمأضف ساق كرفس مغسولة وفص ليمون إلى كل كوب. قدّم فوراً وهو بارد. للنسخة الخالية من الكحول، احذف الفودكا وأضف 45 مل إضافية من كلاماتو إلى كل كوب؛ وتختلف قيمها الغذائية.