这款柔软的半月形波兰饺子将荞麦的坚果香、波兰鲜奶酪 twaróg 的柔和奶香和金黄洋葱的甜味结合在一起。面团只用面粉和温水，不含鸡蛋；馅料先炒熟再包入。
这款柔软的半月形波兰饺子将荞麦的坚果香、波兰鲜奶酪 twaróg 的柔和奶香和金黄洋葱的甜味结合在一起。面团只用面粉和温水，不含鸡蛋；馅料先炒熟再包入。
这道菜被列入波兰卢布斯卡省传统产品名录。农业部记录将它描述为奶油色、柔软且有弹性的饺子，长约5至8厘米，馅料有荞麦、炒洋葱和 twaróg 的淡淡乳香。地区记载说，战时人口迁移期间，来自斯坦尼斯瓦夫夫、利沃夫和塔尔诺波尔周边的波兰人把做法带到了卢布斯卡地区。这段背景属于登记的地区产品，并不声称所有荞麦饺子都起源于该地。
登记做法先把荞麦煮至颗粒分明，沥干并冷却；再用澄清黄油把洋葱炒至金黄，与荞麦、twaróg、盐和胡椒混合。饺子煮约五分钟，浮起后即可。本家常配方按36只饺子的份量整理，遵循这些核心步骤。使用巴氏杀菌 twaróg 和无蛋面团；猪油渣、黄油或酸奶油只是可选搭配，并非基础配方。
煮熟并冷却荞麦。冲洗200克荞麦粒，放入锅中并加入700毫升水。小火煮约12至15分钟，直到荞麦变软但颗粒仍分明。充分沥干，摊在干净浅盘中并及时冷却。
炒洋葱。将200克洋葱切丁。在宽锅中用中火融化30克澄清黄油。炒洋葱8至10分钟，直到柔软金黄，不要煎焦。稍微放凉。
拌馅并冷却。将300克巴氏杀菌 twaróg 捏碎，加入冷却的荞麦。加入洋葱及锅中剩余黄油、最多3克盐和2克胡椒。轻轻拌匀，摊成浅层并彻底冷却。
揉面并醒面。混合500克面粉和6克盐，逐渐加入280毫升温水并搅拌成团。揉8至10分钟，直到面团光滑有弹性。盖好醒25分钟。
包馅封口。将面团擀至约2毫米厚，切出直径7厘米的圆片；其余面团盖好。每片放约20克冷却馅料，对折成半月形，排出空气并捏紧边缘。约36只饺子分开放在略撒面粉的托盘上。
煮熟并检查。将3升水和5克盐烧至轻微沸腾。分批煮饺子，总计约五分钟，直到浮起。检查一只：面皮应柔软且不透明。用漏勺捞出。
上桌或冷藏。趁热上桌。剩下的熟饺子须在两小时内放入带盖浅盒并冷藏在4°C或以下。不要把熟饺子放回盛过生面团的托盘。
Żur z ziołami 是波兰卢布斯卡地区 Kamień Mały 的浓稠微酸黑麦汤。浅灰色、略带浑浊的汤里有土豆块和洋葱，马郁兰带来庭园香草气息。
Marchew po mazursku 是波兰瓦尔米亚-马祖里地区的一道柔软、成团的胡萝卜土豆配菜。蔬菜先在牛奶和水中煮熟，再略带颗粒地捣压，最后淋上融化的黄油并撒欧芹。
Smarowidło z gęsi 是波兰瓦尔米亚-马祖里地区的一种浓香鹅肉抹酱。细碎的熟鹅肉、洋葱和酸苹果拌入融化的鹅油，并以马郁兰调味。冷藏后，鹅油会包裹肉末并凝固；食用时稍微回温，就能涂抹在面包上。
