Pandoro（维罗纳黄油星形圣诞蛋糕）

制作酵头。 把 15 g 酵母溶于 60 ml 温牛奶；与 25 g 糖、蛋黄和 50 g 面粉混合。盖好，发至两倍大，约 1 小时。

制作第二阶段面团。 把剩余酵母溶于剩余牛奶；加入 1 个鸡蛋、100 g 糖、200 g 面粉和 30 g 黄油。揉至光滑，发至两倍大，约 1 小时。

进一步加料并冷藏。 揉入剩余面粉、2 个鸡蛋、香草和盐，直到面团有弹性；盖好，发约 1 小时，再冷藏 12–15 小时。

包入黄油。 把冷面团擀成正方形，将 140 g 凉而可塑的黄油放在中央，把四角向中间折叠并封严。

进行折叠。 轻轻擀成长方形，折成三折并冷藏 20 分钟；再重复三次，每次折叠之间冷藏 15–20 分钟。

把面团滚圆。 最后一次折叠后整形成光滑圆球，收口放在下方。

装入模具。 把 pandoro 模具彻底涂黄油，将整形面团放入，收口朝下。

最终发酵。 盖好，放在温暖无穿堂风处发酵，直到面团上升到接近模具顶部，约 4 小时或更久。

烘烤并冷却。 用 160°C 风扇模式烘烤 15 分钟，再降到 130°C；如有需要松松盖上铝箔，再烤 40–45 分钟。冷却后脱模并撒糖粉。