核桃果仁蜜饼（Baklava sa orasima）

核桃果仁蜜饼（Baklava sa orasima）：菲洛薄皮夹核桃，180 °C烘烤后浇冷柠檬糖浆

Baklava sa orasima 是核桃版本的果仁蜜饼。它在塞尔维亚饮食中体现出奥斯曼时期留下的烹饪影响，也属于更广泛的巴尔干与东地中海 baklava 家族。这里保留原名，同时用“核桃果仁蜜饼”帮助说明菜品类型；它不是把任何层酥甜点都归为同一类。

这一版本使用葵花籽油和气泡矿泉水，而不是黄油。两种液体混合后只需薄薄刷在菲洛薄皮之间，目的是帮助薄片分层并在烘烤时形成干爽脆感。若每层都被油液浸透，成品会明显发重，顶层也更容易失去脆度。

核桃与150克砂糖组成夹层，分布在多组薄皮之间。500克菲洛薄皮工作时必须覆盖好，避免暴露后迅速变干开裂。组装完成后，在生坯阶段先切成24块，刀口需要到达烤盘底部。这样既让热量更均匀，也为烤后糖浆向下渗透提供通道。

糖浆先用500克砂糖和400毫升水煮约10分钟，最后加入30毫升新鲜柠檬汁，然后在组装薄皮的同时完全冷却。烤盘则在180 °C烤约50分钟，直到顶部深金色、切口边缘干而脆。热 baklava 与冷糖浆的温差有助于保留更清楚的层次。

糖浆需要慢慢浇遍每一道切口，不能一次集中倒在中央。浇完后不急着盖住，先在室温静置4小时，让糖浆向下迁移，同时让顶部避免被冷凝水软化。完全冷却后再松松覆盖即可。