Prebranac 是塞尔维亚烤白豆。大粒白豆先冷藏浸泡并煮到软而不碎，再与大量慢慢炒软的洋葱、大蒜和甜红椒粉拌匀，加入少量豆汤后在 180 ℃烤到表面焦香、酱汁浓缩。
Prebranac 与普通豆汤不同，重点在于先把豆子煮到中心柔软但结构仍完整，再与大量洋葱和红椒粉一起烘烤收浓。塞尔维亚式 Prebranac 的特征正是豆粒保持完整、洋葱量足，并以大蒜和红椒粉形成浓郁底味。
这里使用 500 g 大粒白豆和 700 g 洋葱，洋葱比例很高，是成品浓郁口感的重要基础。洋葱以中小火在 100 ml 葵花籽油中慢慢炒 25 分钟，目标是完全软化、边缘浅金黄，而不是炒到深褐。
红椒粉对温度敏感。大蒜炒 1 分钟后，应降低或离开直接强热，再加入 15 g 红椒粉、10 g 盐和 2 g 黑胡椒。这样能保持红椒粉的红色和干净香气，避免焦苦。
最后把豆子、洋葱和保留的 300 ml 豆汤一起烤。60 分钟无遮盖烘烤会让表面出现褐色边缘，液体收成包裹豆子的浓稠酱汁。这里不加入熏肉，因此与另一道 Pasulj sa suvim mesom 保持明确区别。
冷藏浸泡500 g 白豆加入 1,500 ml 水，在 4 ℃或以下冷藏 12 小时，直到充分吸水膨胀。
煮到软而不碎沥掉浸泡水，加入剩余 1,000 ml 新水和 2 片月桂叶，保持轻柔小滚约 75 分钟，直到豆芯柔软但豆皮大多完整。沥干前保留 300 ml 豆汤。
慢炒洋葱宽锅中加 100 ml 葵花籽油，中小火炒 700 g 洋葱约 25 分钟，直到完全塌软、边缘浅金黄。
加入大蒜和红椒粉加入 20 g 大蒜炒 1 分钟，降低或离开直接强热，再拌入 15 g 红椒粉、10 g 盐和 2 g 黑胡椒；这一阶段约 2 分钟。
组装烤盘烤箱预热至 180 ℃。用剩余 20 ml 油涂深烤盘，把沥干白豆、洋葱混合物和 300 ml 保留豆汤轻轻拌匀装盘，约 8 分钟。液体只应上升到豆子部分高度，不应淹没。
烤至浓缩以 180 ℃无遮盖烤 60 分钟，直到表面豆粒出现褐色边缘，底部不再有水样积液，豆芯仍柔软可辨。
静置出炉静置 10 分钟再上桌，酱汁会稍微继续变稠。
温热时既可作有分量的主菜，也可作为大桌菜中的配菜。面包和腌菜可另配，但不计入营养值。
豆子可提前一晚冷藏浸泡，并可在当天稍早煮好；如果延后烘烤，煮熟豆子应及时冷藏。
2 小时内冷藏，4 ℃或以下保存 3–4 天。复热至 74 ℃；若豆子明显偏干，只加入一小勺水再加热。
数值为估算值，按 10 g 盐分成 8 份并结合白豆、洋葱和葵花籽油计算。
所列食材本身不含常见主要受监管过敏原，但包装香料和共用设备仍需单独判断，不能据此作笼统“无过敏原”声明。
浸泡豆子保持在 4 ℃或以下。熟 Prebranac 应在 2 小时内冷藏，并在 4 ℃或以下保存 3–4 天；复热至 74 ℃。
成品: 豆粒中心绵软、外形清楚，洋葱红椒粉汁浓缩包裹在豆子周围，表面有轻微焦香。
关键: 初煮不过头、洋葱充分软化，并在低热条件下加入红椒粉。
