Mizeria: ekşi krema ve dereotlu Polonya salatalık salatası
Polonya Bilimler Akademisi sözlüğü mizeria’yı krema ve baharatlarla hazırlanan, dilimlenmiş, doğranmış veya rendelenmiş çiğ salatalık salatası olarak tanımlar. Aileler kesim biçimini, otları ve tatlı-ekşi dengesini değiştirir. Bu sürüm ince dilim, ekşi krema ve dereotu kullanır; ölçülü limon suyu hafif asitlik verir. Pişmiş ya da turşu salatalık salatası değildir.
Bu sürüm ekşi kremayı taze dereotu, karabiber ve ölçülü limon suyuyla birleştirir. Şeker isteğe bağlıdır; az miktarı tatlı-ekşi dengeyi yumuşatır ama salata şekersiz de dengelidir. Bu, pratik bir ev usulüdür; tüm Polonya mutfağını temsil eden tek tarif değildir.
Soğuk olarak patates, balık, domuz eti veya başka bir sıcak ana yemeğin yanında servis edin. Serin ve kremalı dokusu sıcak yemeklerle hoş bir karşıtlık kurar, özellikle sıcak havalarda. Sosun koyu kalması için salatalığı önce tuzlayıp süzün; daha diri bir doku için sosu yemekten kısa süre önce karıştırın.
