ミゼリア：ポーランド風きゅうりのサワークリームとディルのサラダ

洗って切る。きゅうりを流水で洗って水気を拭きます。皮が硬い、またはワックスが気になる場合だけ皮をむきます。鋭い包丁かスライサーを慎重に使い、厚さ2～3 mmほどの薄切りにします。

塩をして水気を切る。きゅうりを塩3 gと和え、15分置きます。出てきた水分をしっかり切り、味が落ちるので洗い流さないでください。

ドレッシングを作る。ボウルでサワークリーム、ディル、レモン汁、黒こしょうを混ぜます。穏やかな甘酸っぱさが好みなら任意の砂糖を加え、味を見ます。

和えて冷やす。水気を切ったきゅうりをドレッシングにやさしく混ぜます。ふたをして冷蔵庫で15分冷やします。

冷たくして出す。最後に味を確認し、清潔なスプーンで早めに出します。底に水分がたまったら、食卓に出す直前に軽く混ぜます。